Перш ніж потягнутися до улюблених ласощів або їжі, багато хто з нас задається одним ключовим питанням: чи є те, що я зараз їм, корисним для здоров'я? Особливо це питання стосується солодких або жирних закусок, в тому числі какао-продуктів, якими, без сумніву, є сире какао. Однак легко переконати себе в тому, що сире какао (церемоніальне какао) є більш цінною альтернативою традиційним шоколадним виробам, якими можна насолоджуватися без страху і докорів сумління. Переваги справжнього какао визначаються більш дружнім способом виробництва і відсутністю шкідливих добавок - саме з цих причин його відносять до категорії "суперпродуктів"!
Почнемо з порівняння складу справжнього какао та традиційних шоколадних виробів. Какао-сирець не містить добавок, таких як сухе молоко, білий цукор, ароматизатори та емульгатори, а також барвників. Під час виробництва справжнього какао оригінальний какао-боб ферментується, сушиться, обсмажується і, нарешті, подрібнюється - і все! Весь процес відбувається при чарівній температурі менше 42 градусів за Цельсієм, при якій виробляється какао-сирець найкращої якості, який потім використовується для формування блоків або льодяників. Завдяки тому, що природні жири не відокремлюються в процесі виробництва, церемоніальне какао сповнене цінних поживних речовин. Якими саме? Давайте подивимось на них!
Сире какао містить антиоксиданти (катехіни, антоціанідини і проантоціанідини), клітковину, мінерали (магній, залізо, хром, фосфор, кальцій, сірку, цинк і калій), вітаміни групи В, вітамін Е, олеїновий жир, фітостероли, анандамід і теобромін [2]. Варто зазначити, що сире какао не містить глютену і може вживатися веганами.
Щастя, задоволення, більше бажання до сексу!
Як бачите, сире какао містить цілу низку цінних поживних речовин! Тож яких ефектів можна очікувати, вживаючи справжнє какао? Почнемо з того, що цей корисний перекус налаштовує на приємний психічний та фізичний стан і дозволяє розслабитися. Цю властивість забезпечує один з найважливіших його компонентів - анандамід. Це алкалоїд, який іноді називають "нейромедіатором щастя". Ця речовина викликає ефекти, подібні до деяких ефектів канабісу: зменшує біль і підвищує впевненість у собі. Крім того, вона також стимулює сексуальний потяг і покращує роботу серцево-судинної системи [3]. Церемоніальне какао також містить фенілетиламін - сполуку, що належить до групи біогенних амінів, які виділяються в організмі людини, коли… ми закохані. На думку дослідників, обидві ці сполуки - анандамід і фенілетиламін - можуть бути відповідальними за "ейфорію бігуна", що проявляється у покращенні настрою, підвищенні витривалості та толерантності до болю. Фенілетиламін активує, серед іншого, дію серотоніну, дофаміну ("гормонів щастя") і норадреналіну (стимулюючий ефект).
Джерело: Дослідження "Фізичні вправи активують ендоканабіноїдну систему", проведене під керівництвом П. Б. Спарлінга, опубліковане в 2003 році, показало, що у бігунів і велосипедистів, які тренуються з високою інтенсивністю, спостерігається підвищення рівня анандамідів. На їхню думку, вищезгаданий алкалоїд може викликати стан, схожий на ейфорію.
Однак це далеко не всі переваги! Церемоніальне какао / какао-сирець також благотворно впливає на регуляцію "хорошого" холестерину, підвищує фізичну працездатність, покращує концентрацію і стимулює розумові процеси. Має стимулюючу та регенеруючу дію. Такі властивості гарантуються високим вмістом теоброміну, ще однієї органічної сполуки, що належить до алкалоїдів [4]. Підраховано, що в какао-бобах цей алкалоїд становить до 1,8 відсотка сухої речовини. Ще індіанці майя та ацтеки користувалися перевагами цієї рослини - недарма вони називали какао "напоєм богів"!
Як повідомляє neuroekspert.org, дослідження Національного інституту серця і легенів показало, що теобромін пригнічує кашльовий рефлекс, а також розширює кровоносні судини. Згідно з роботою "Значення теоброміну для корисних ефектів споживання какао" (E. Martínez-Pinilla; A. Oñatibia-Astibia; R. Franco), він не викликає звикання і навіть має протизапальну та протиракову дію. І все це без несприятливих побічних ефектів!
Дізнайтеся більше про історію какао.
Йдемо далі, а користь тільки примножується, адже сире какао - це ще й багате джерело магнію! Магній - це елемент, який відповідає за багато функцій в організмі: від зняття стресу і втоми до запобігання м'язових спазмів і підтримки імунної системи. До менш відомих, але не менш важливих властивостей магнію належить покращення зовнішнього вигляду шкіри. Магній затримує процес старіння, зміцнює шкіру, надає їй пружності та еластичності, а також покращує тонус шкіри!
Не тільки магній, але й антиоксиданти, що містяться в какао, затримують процес старіння клітин. Такі групи сполук і з'єднань, як катехіни, антоціанідини і проантоціанідини, зв'язують вільні радикали і знижують ризик розвитку раку. Вітамін Е також є хорошим антиоксидантом, який можна знайти в сирому какао. Він має високий показник ORAC (здатність поглинання кисневих радикалів), що свідчить про його ефективність у зв'язуванні вільних радикалів [4]. Крім того, антиоксиданти, що містяться в сирому какао, знижують ризик серцево-судинних захворювань, хвороб суглобів і проблем із зором [1].
На завершення варто згадати ще кілька поживних переваг сирого какао. Вітамін групи В, який міститься у справжньому какао, запобігає виникненню багатьох захворювань, і, до речі, коли ми споживаємо цей чудовий перекус, знижується ризик анемії! За даними begoodorganics.com, сире какао є найкращим рослинним джерелом заліза (7,3 мг/100 г). У ньому його більш ніж удвічі більше, ніж у шпинаті, і майже втричі більше, ніж у яловичині!
Спектр корисних властивостей какао-сирцю ще багатший. Про це свідчать численні наукові дослідження, і навіть "небезпечний" контент у блогах чи на просторах інтернету (часто проплачений великими корпораціями) не залишає місця для сумнівів. Какао варто споживати не лише заради смаку, але й заради здоров'я. Це цінне збагачення вашого щоденного раціону і ласощі, якими ви можете насолоджуватися без жодних турбот!
Відображаються усі з 17 результатів
Chocante.pl © 2020 – 2024 All Rights Reserved