Какао-порошок

Як випливає з назви, це какао у вигляді дрібного порошку, який отримують після подрібнення так званого “какао кейк”. Що таке “kakao kejk?”. Цей полонізований термін (від слова “торт”) використовується для опису круглої форми, яка утворюється після того, як вихідна какао-маса була пресована і знежирена. Завдяки останньому процесу какао-порошок містить менше жиру, ніж какао-паста (тобто від 10% до 24%).

Для чого використовується какао-порошок?

Какао-порошок має широкий спектр застосування на кухні: з нього можна приготувати ароматний напій, а також використовувати для випічки – адже поєднання какао-порошку та какао-масла ідеально підходить для приготування домашнього шоколаду! Всупереч поширеній думці, какао-порошок – це 100% натуральний продукт.

Натуральне або алкалізоване какао (голландське какао)

Існує два основних види какао-порошку. По-перше, натуральне какао, яке характеризується світло-коричневим кольором – це продукт без добавок з інтенсивним шоколадним смаком. Другий тип – алкалізоване какао (так зване голландське какао), яке набуває темно-коричневого або навіть чорного кольору. Для отримання цього другого типу какао обробляють сильним лугом, наприклад, гідроксидом калію, щоб отримати темніший колір і м’якший смак. Саме алкалізоване какао найчастіше використовується в кондитерській промисловості.

Какао-порошок, сертифікований за стандартами біо, справедливої торгівлі та тропічних лісів

Для нас дуже важливо, щоб какао-порошок, який ми пропонуємо, був сертифікований як такий, що походить з органічних та стійких плантацій. Ми також дбаємо про принципи справедливої торгівлі та стан тропічних лісів, тому в нашому асортименті ви знайдете какао-порошок, сертифікований Fair Trade та Rainforest Alliance.

Оптові партії какао-порошку

Наш какао-порошок також доступний у великих кількостях: від кількох пакетиків до контейнерів, повних ароматного какао. Тому наша пропозиція орієнтована як на невеликі магазини та кав’ярні, так і на великих виробників шоколаду та інших кондитерських виробів.

Терміни поставки оптових партій какао залежать від наявності конкретного продукту та обсягу замовлення. Тим не менш, ми завжди намагаємося гарантувати, що клієнти отримають свій товар протягом декількох днів або тижнів.