Какао Сельва Табаскено росте в гірських масивах Сьєрра-Мадрес у мексиканському штаті Табаско. Це дикий гібрид какао, який безперервно росте вже понад 4 000 років. Місцеві фермери приділяють особливу увагу вирощуванню цих унікальних дерев, продовжуючи традиції своїх предків. Це означає, що вони висаджують какао в компанії з місцевими сортами перцю чилі та горіхових дерев.

Какао Сельва Табаскеньо вирізняється інтенсивним смаком, з тонкими фруктовими нотами та ледь вловимими відтінками землі. Легка кислинка надає йому унікальний характер, який відрізняє його від інших сортів какао. Цей вид какао характеризується довгим післясмаком і чудовим балансом смаку.