У продуктових магазинах, супермаркетах, магазинах здорового харчування, а також в Інтернеті ми часто зустрічаємо продукти, які рекламуються як "органічні", "біо" або "екологічні". Цих термінів багато, але їх значення дуже різняться. І хоча важко робити узагальнення, принаймні частина товарів, що продаються під такими "зеленими", модними назвами, мало чим відрізняється від решти. Як вибрати і що вибрати? На що звертати увагу? Ці та інші питання про наше споживацьке життя стають все більш важливими для нашого здоров'я, а також для наших гаманців. На жаль, універсальної відповіді на цю проблему не існує - за винятком, можливо, того, що варто перевіряти, коли це можливо, чи дійсно те, що ми купуємо, краще, ніж (набагато дешевший) продукт на сусідній полиці.

Тому, спеціально для любителів какао, ми вирішили розглянути джерела таких продуктів, як органічне какао, органічне какао та органічне какао. Хоча у нас немає можливості перевірити фактичну якість цих продуктів, інформація про те, чим ці "зелені" продукти насправді відрізняються від інших, повинна бути широко доступною. Можливо, варто заплатити трохи більше і придбати органічний продукт? Чи варто купувати органічне какао? Що таке органічне какао? На ці та інші питання ми відповідаємо нижче. Хочете знати, чи правильно ви робите, вживаючи органічне какао?
Що ж: давайте дізнаємось!

Органічне какао - чи існує воно?

Сьогодні органічне какао доступне в більшості інтернет-магазинів та стаціонарних магазинів. Упаковане в зелені та сірі екологічно чисті матеріали, з великою етикеткою "біо", яку видно здалеку, воно, безумовно, заохочує багатьох з нас більше, ніж класичні продукти. Але що насправді означає, що певне какао є "біо"? Щоб відповісти на це питання, нам потрібно розглянути питання органічної сертифікації.
В Європейському Союзі сьогодні існує система під назвою "Біо сертифікат", яка базується на системі екологічних стандартів зі складним ідентифікатором EN ISO 14001:2015. Однак основна ідея сертифікату проста: він має засвідчити високий екологічний стандарт умов, в яких було вироблено товар. На основі органічних директив ЄС підприємці можуть подати заявку на отримання сертифікату і - якщо вони його отримають - маркувати свої товари логотипом "біо" [1].

Однак, якщо поглянути на те, на кого спрямований "біо-сертифікат", то стає зрозуміло, що він спрямований на все, крім… агропродовольчого бізнесу. Так, можна говорити про біо-туристичні агенції чи біо-банки, але не про такі продукти, як какао. Але чи впевнені ми в цьому? Якщо ми пошукаємо в інших місцях, то виявимо, що існують також "біо сертифікати" для фермерів [2], а також "біо" сертифікати, що діють лише в межах Польщі [3]. Таким чином, виявляється, що "біо" сертифікати, які засвідчують органічність, сьогодні існують у великій кількості. Крім того, сама по собі назва "біо" на упаковці не свідчить про те, що продукт є органічним [2]! Для того, щоб визначити, що продукт дійсно сертифікований, потрібно знайти на ньому логотип відповідного сертифікату, а не просто термін "біо" чи "еко". Але тоді, який саме сертифікат шукати? Тут можна загубитися!

Якщо подивитися на асортимент органічного какао в інтернеті, то можна знайти какао, сертифіковане Європейським Союзом із зеленим листком. Таке какао здається найбільш надійним, коли мова йде про органічні стандарти. Однак, його легко обдурити, тому що на сторінці за сторінкою ми зустрічаємо какао, підписане як органічне… але виробник більше не згадує про сертифікацію. З іншого боку, ви також можете знайти какао-продукти з сертифікатами абсолютно невідомого походження. Якщо ви дочитаєте нашу статтю до кінця, то побачите, що є простіший спосіб купити якісне, справжнє какао! А тепер давайте поговоримо про органічне какао.

Що таке органічне какао?

Ми вже знаємо, що з органічним какао потрібно бути обережними, тому що замість органічного продукту ви можете отримати продукт у гарній упаковці, але не той, на який очікуєте. Але як щодо органічного какао? Що насправді означає, що щось є "органічним"?
Органічна їжа - це їжа, яка була вироблена без використання пестицидів та хімічних добрив і не піддавалася генетичній модифікації [4]. Чи це те саме, що й органічна їжа? Здавалося б, так, і навіть органічна сертифікація - це… те саме, що й "біосертифікат". Принаймні в Польщі терміни "органічний", "органічний" і "біо" є синонімами [5]! Це наводить на думку, що ми повинні застосовувати ту саму стратегію до органічних продуктів: шукати зелений листок і остерігатися шахрайства.

А як щодо органічного какао? Знову ж таки, ми можемо потрапити в місця, де назву "органічний" застосовують занадто вільно, і випадково купити продукт, який поруч зі справді органічним продуктом навіть не стояв. Навіть коли ми бачимо, що продукт має "біо" - або "органічний", або "екологічний" - сертифікат, все одно варто проявляти обережність і перевіряти, чи дійсно мова йде про європейську сертифікацію.
Не все, що блищить - органічне!

Купувати продукти харчування, в тому числі какао, які є органічними, корисними для здоров'я, не залишають вуглецевого сліду і не шкодять навколишньому середовищу - це, безумовно, хороший вибір. Однак варто пам'ятати, що споживча мода є потужним інструментом для виробників, і якщо виявиться, що "органічне какао" користується більшим попитом, ніж какао без цього магічного слова, багато підприємців, не вагаючись, легко збільшать свої прибутки. Те ж саме стосується органічного та органічного какао. Чи означає це, що немає можливості купити органічну продукцію? Ні, але ми рекомендуємо бути обережними і робити усвідомлений вибір, спираючись на надійні сертифікати, такі як сертифікати ЄС. А як справи з церемоніальним какао, яке ви можете знайти тут?

Церемоніальне какао

Церемоніальне какао, також відоме як справжнє какао, - це продукт, в якому ви можете бути впевнені, що він на 100% складається з какао-бобів. У нашому магазині ми імпортуємо какао з усіх куточків світу і гарантуємо, що це саме сертифіковане какао. Однак, правда гірка: багато фермерів не можуть дозволити собі виробляти сертифіковане какао, і вони вирощують чудове органічне какао, дбайливо ставлячись до нього від самого відбору какао-бобів, через процес вирощування та виробництва, до фінального обсмажування. Ми хочемо, щоб наша продукція не просто гарно виглядала, а була просто відмінної якості. Саме це ви знайдете в нашому церемоніальному какао. Спробуйте самі!