Od: $7,7
Церемоніальне какао Сан-Крістобаль (какао-паста зі 100% вмістом жирів) - це какао з Домініканської Республіки з багатим, витриманим смаком, що нагадує десертний шоколад. У ньому присутні нотки обсмаженої кави і цитрусових. Виготовляється із зерен місцевого сорту Трінітаріо і постачається з невеликих, сертифікованих (BIO), органічних плантацій, розташованих у провінції Сан-Крістобаль у Домініканській Республіці.
Вага | Невідомо |
---|---|
Вага | 100 ґ, 1000 ґ, 250 ґ, 3 kg, 500 ґ |
Вид | Трінітаріо |
Бренд | |
Смак | З легкою кислинкою |
Вміст жиру | 52% |
Какао Трінітаріо - це гібрид кріоло та форастеро, який виник у природних умовах на острові Тринідад і вважається одним з найважливіших сортів какао. Плоди цього виду характеризуються легким процесом вирощування та вишуканим складним смаком, що робить тринітаріо одним з найпоширеніших видів какао у виробництві шоколаду.
Тринітаріо вирощують у багатьох країнах, зокрема в Домініканській Республіці, Мексиці, Колумбії та Ямайці. Какао тринітаріо з Домініканської Республіки особливо цінується за свої багаті смакові нотки, такі як горіхи, ваніль і карамель. Плоди цього виду відносно великі, мають тонку шкірку і солодку, ароматну м'якоть.
Какао-боби Трінітаріо з Домініканської Республіки схожі на какао-боби Кріолло і характеризуються легкою ферментацією, що дозволяє досягти оптимального смаку та аромату. Трінітаріо зазвичай використовується у виробництві шоколаду преміум-класу.
Какао Трінітаріо з Домініканської Республіки часто вирощується в невеликих масштабах місцевими фермерами, які використовують традиційні методи вирощування та переробки. Такий спосіб виробництва зберігає унікальний смак і аромат какао та забезпечує справедливі умови праці для фермерів.