Многие из нас, прежде чем потянуться за любимым лакомством или едой, задумываются над одним ключевым вопросом: полезно ли то, что я сейчас ем? Этот вопрос особенно касается сладких или жирных закусок, в том числе какао-продуктов, каковым, без сомнения, является сырое какао. Однако легко убедить себя в том, что сырое какао (церемониальное какао) - это более ценная альтернатива традиционным шоколадным продуктам, которыми можно баловаться без страха и угрызений совести. Преимущества настоящего какао определяются более дружественным методом производства и отсутствием вредных для здоровья добавок - по этим причинам его относят к категории "суперпродуктов"!
Для начала давайте сравним состав настоящего какао и традиционных шоколадных продуктов. Сырое какао не содержит таких добавок, как сухое молоко, белый сахар, ароматизаторы и эмульгаторы, а также красители. При производстве настоящего какао исходная какао-мука ферментируется, сушится, обжаривается и, наконец, измельчается - и все! Весь процесс происходит при волшебной температуре менее 42 градусов Цельсия, при которой получается сырая какао-масса наилучшего качества, которая затем используется для формирования блоков или пастилок. Благодаря тому, что натуральные жиры не отделяются в процессе производства, церемониальное какао полно ценных питательных веществ. Какими именно? Давайте рассмотрим их!
Сырое какао содержит антиоксиданты (катехины, антоцианидины и проантоцианидины), клетчатку, минералы (магний, железо, хром, фосфор, кальций, серу, цинк и калий), витамины группы В, витамин Е, олеиновый жир, фитостеролы, анандамид и теобромин [2]. Стоит отметить, что сырое какао не содержит глютена и может употребляться веганами.
Счастье, удовольствие, большее желание секса!
Как видите, сырое какао содержит целый ряд ценных питательных веществ! Так каких же эффектов вы можете ожидать, употребляя настоящее какао? Начнем с того, что эта полезная закуска приводит вас в приятное психическое и физическое состояние и позволяет расслабиться. Это свойство обеспечивается одним из важнейших компонентов - анандамидом. Это алкалоид, который иногда называют "нейротрансмиттером счастья". Это вещество вызывает эффекты, сходные с некоторыми эффектами каннабиса: уменьшает боль и повышает уверенность в себе. Кроме того, оно стимулирует сексуальное желание и улучшает работу сердечно-сосудистой системы [3]. Церемониальное какао также содержит фенилэтиламин - соединение, относящееся к группе биогенных аминов, выделяющихся в организме человека, когда… мы влюблены. По мнению исследователей, оба эти соединения - анандамид и фенилэтиламин - могут быть ответственны за "эйфорию бегуна", проявляющуюся в улучшении настроения, повышении выносливости и устойчивости к боли. Фенилэтиламин активизирует, в частности, действие серотонина, дофамина ("гормоны счастья") и норадреналина (стимулирующий эффект).
Источник: Исследование "Упражнения активируют эндоканнабиноидную систему", проведенное под руководством П. Б. Спарлинга, опубликованное в 2003 году, показало, что у бегунов и велосипедистов, тренирующихся с высокой интенсивностью, наблюдается повышение уровня анандамида. По их мнению, указанный алкалоид может вызывать состояние, похожее на эйфорию.
Однако это далеко не все преимущества! Церемониальное какао / сырое какао также оказывает благотворное влияние на регуляцию уровня "хорошего" холестерина, повышает физическую работоспособность, улучшает концентрацию и стимулирует мыслительные процессы. Оно оказывает стимулирующее и восстанавливающее действие. Такие свойства обеспечиваются высоким содержанием теобромина, другого органического соединения, относящегося к алкалоидам [4]. Считается, что в какао-бобах этот алкалоид составляет до 1,8% от сухого веса. Майя и ацтеки уже пользовались преимуществами этого растения - недаром они называли какао "напитком богов"!
По данным сайта neuroekspert.org, исследование Национального института сердца и легких показало, что теобромин подавляет кашлевой рефлекс, а также расширяет кровеносные сосуды. Согласно статье "Значение теобромина для полезных эффектов потребления какао" (E. Martínez-Pinilla; A. Oñatibia-Astibia; R. Franco), он не вызывает привыкания и даже обладает противовоспалительным и противораковым действием. И все это без побочных эффектов!
Узнайте больше об истории какао.
Идем дальше, и польза только умножается, ведь сырое какао - это еще и богатый источник магния! Магний - это элемент, который отвечает за многие функции организма: от снятия стресса и усталости до предотвращения мышечных судорог и поддержки иммунной системы. Менее известные, но не менее важные свойства магния включают улучшение внешнего вида кожи. Магний задерживает процесс старения, укрепляет кожу и придает ей эластичность, а также улучшает цвет кожи!
Не только магний, но и антиоксиданты, содержащиеся в какао, задерживают процесс клеточного старения. Такие группы соединений и соединения, как катехины, антоцианидины и проантоцианидины связывают свободные радикалы и снижают риск возникновения рака. Витамин Е также является хорошим антиоксидантом, который можно найти в сыром какао. Он имеет высокий показатель ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), что указывает на его эффективность в связывании свободных радикалов [4]. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в сыром какао, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезней суставов и проблем со зрением [1].
В заключение стоит упомянуть еще о нескольких питательных преимуществах сырого какао. Витамины группы В, содержащиеся в настоящем какао, предотвращают возникновение многих заболеваний, и, кстати, когда мы употребляем эту превосходную закуску, у нас снижается риск анемии! По данным сайта begoodorganics.com, сырое какао является лучшим растительным источником железа (7,3 мг/100 г). Его более чем в два раза больше, чем в шпинате, и почти в три раза больше, чем в говядине!
Спектр полезных свойств сырого какао еще богаче. Об этом свидетельствуют многочисленные научные исследования, и даже "небезопасный" контент в блогах или на просторах интернета (часто проплаченный крупными корпорациями) не оставляет места для сомнений. Какао стоит употреблять не только ради его вкуса, но и ради здоровья. Оно является ценным обогащением вашего ежедневного рациона и лакомством, которым вы можете наслаждаться без всяких опасений!
Представлено 17 товаров
Chocante.pl © 2020 – 2024 All Rights Reserved