На протяжении столетий какао признавалось как чрезвычайно ценное сырье, чей уникальный аромат нравится практически всем. Оно является ингредиентом многих традиционных тортов и десертов, но чаще всего встречается в виде пасты (какао-блоки) или порошка. Церемониальное какао, то есть настоящее, нейтральное какао, помимо своего неповторимого вкуса, может похвастаться отличными полезными свойствами. Не секрет, что съев несколько кусочков сырого какао или шоколада, вы явно улучшите свое настроение, но также стоит знать, что какао-продукты являются богатой кладовой питательных веществ. Каким именно веществам они обязаны своими полезными свойствами, и что конкретно может дать нам употребление настоящего какао?
Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно вернуться к самому началу процесса создания церемониального какао. Давайте перенесемся в тропические леса Южной Америки. Именно здесь, в жарком и влажном климате, на плантациях растут деревья какао. Какао - дерево, которое может достигать 15 метров в высоту, родом отсюда, из таких стран, как Перу, Эквадор, Колумбия и Венесуэла, хотя сегодня его также выращивают в африканских странах (например, Кот-д'Ивуар, Гана, Нигерия и Камерун) и азиатских странах (таких как Индонезия, Папуа-Новая Гвинея и Малайзия). Плод какао, напоминающий по форме американский футбольный мяч, содержит от 20 до 60 какао-бобов. Именно какао-бобы являются отправной точкой всего процесса изготовления какао и отвечают за загадочный, психоактивный и оздоровительный эффект какао-продуктов.
Бобы богаты микро- и макроэлементами: стоит сразу отметить, что в 100 г какао содержится 230 калорий, из которых почти 60% приходится на жиры. Но, конечно, это еще не все. Какао-бобы также содержат ценные и необходимые белки и углеводы. К этому добавляются различные витамины, в основном витамины группы В, Е и РР. Однако, выбирая чашку какао, мы не только обеспечиваем себя целым набором ценных питательных веществ, но и небольшим количеством психоактивных веществ (стоит отметить, однако, что их действие довольно тонкое). Одним из таких веществ является удивительный ингредиент под названием анандамид.
Ищете качественное какао? Вы попали по адресу. Ознакомьтесь с нашим новым предложением!
В какао-бобах содержится интересное и загадочное вещество. Это анандамид. Свое название он получил от слова "ананда" [3], санскритского слова, означающего счастье, удовольствие, радость и восторг. Анандамид [4] - один из важнейших эндоканнабиноидов, соединений, вырабатываемых в организме и связывающихся с каннабиноидными рецепторами в мозге и других частях тела. Если слово "каннабиноид" вам о чем-то говорит, то ваша ассоциация, скорее всего, верна: каннабиноиды - это психоактивные вещества, которые в высокой концентрации содержатся в конопле. После открытия анандамида ученые начали искать каннабиноидные рецепторы и обнаружили, что человеческий организм полон ими! Помимо того, что они находятся в нескольких областях мозга, они были обнаружены в центральной нервной системе, сердце, печени, селезенке, поджелудочной железе, коже, лейкоцитах, репродуктивных органах, а также в желудочно-кишечном и мочевыводящем трактах.
Но означает ли это, что какао обладает схожим с каннабисом действием? Оно, конечно, вызывает состояние расслабления, но некоторые (анекдотические) утверждения, выдвинутые против конопли, к нему, конечно, не относятся! Согласно последним исследованиям, употребление какао может способствовать улучшению памяти и даже замедлять ухудшение памяти у пожилых людей. Свойства какао давно оценены по достоинству, о чем свидетельствует такое большое количество потребителей. Тем не менее, мы призываем вас выбирать только натуральное, высококачественное какао и избегать готовых растворимых смесей, которые, к сожалению, часто содержат много сахара.
Анандамид играет роль в контроле движений, болевых ощущений и аппетита. Он действует как регулятор, который поддерживает мозг и тело в состоянии равновесия, называемого гомеостазом. Эндоканнабиноидная система, в которую входит анандамид, обеспечивает защиту от психических заболеваний, связанных со стрессом, включая глубокую депрессию, генерализованную тревогу и посттравматическое стрессовое расстройство. Таким образом, можно сказать, что анандамид - это наше естественное вещество счастья и душевного равновесия, недостаток которого мы можем восполнить, употребляя продукты из какао-бобов. Теперь термин "Пища богов" приобретает новый смысл.
Возвращаясь к анандамиду, отметим, что это вещество играет важную роль в контроле движений, болевых ощущений и тяги. Это регулятор, который поддерживает мозг и тело в состоянии равновесия, называемого гомеостазом. Эндоканнабиноидная система, которую может активировать анандамид, обеспечивает защиту от психических заболеваний, связанных со стрессом, включая глубокую депрессию, генерализованную тревогу и посттравматическое стрессовое расстройство. Таким образом, можно сказать, что анандамид - это наше естественное вещество счастья и душевного равновесия, недостаток которого мы можем восполнить, употребляя продукты из какао-бобов. Итак, термин "пища богов" - как называли какао древние народы Южной Америки, приобретает новый смысл!
Помимо анандамида, сырое какао содержит огромное количество витаминов и минералов, таких как железо, хром, магний, цинк и калий. Большое количество магния является одной из причин психоактивного эффекта какао. Магний обладает антидепрессивным действием, естественным образом улучшая настроение и снижая чувство стресса.
Однако какао также - и, возможно, прежде всего - богато большим количеством антиоксидантов, то есть веществ, которые защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов. К ним относятся флавоноиды [1]. Их лечебные свойства неоценимы. Они оказывают противовоспалительное и антиаллергенное действие, а также снижают мутагенную активность опухолей. Кроме того, есть много указаний на то, что флавоноиды способствуют снижению риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо уже упомянутого анандамида, какао-бобы содержат и другие вещества, обладающие психоактивным действием. Однако, опять же, стоит отметить, что эти эффекты довольно тонкие: употребление даже очень большого количества шоколада не вызовет опьяняющего эффекта. Однако содержание психоактивных веществ - таких как кофеин, теобромин, фенилэтиламин (PEA), триптофан или теофиллин - может положительно влиять на наше настроение. Начиная с первого из них, хорошо известного кофеина, его присутствие в какао делает его стимулятором, снижает ощущение усталости и, кроме того, значительно улучшает концентрацию внимания. Таким образом, какао может стать надежной альтернативой кофе и даже может использоваться как взаимозаменяемый с этим популярным "стимулятором".
Однако, помимо кофеина, какао также содержит теобромин. Хотя действие кофеина хорошо известно, теобромин [2] оказывает несколько иное действие, чем этот популярный ингредиент кофе. Он стимулирует центральную нервную систему и сердечно-сосудистую систему, вызывая быстрое снижение кровяного давления. Парадоксально, но это вещество одновременно стимулирует и расслабляет нас, а также оказывает противовоспалительное действие и способствует продолжительному здоровому сну.
Мы упомянули еще как минимум два вещества, а именно фенилэтиламин и триптофан. Несмотря на экзотическое название, эти ингредиенты известны своим положительным влиянием на нашу когнитивную систему. Фенилэтиламин, стимулируя высвобождение ацетилхолина, улучшает наши когнитивные функции, включая память. Еще одно преимущество этого вещества заключается в том, что оно положительно влияет на улучшение настроения, поэтому рекомендуется людям, страдающим от депрессии. Фенилэтиламин также используется в лечении болезни Паркинсона.
Триптофан, с другой стороны, также влияет на когнитивные функции, но несколько иным образом. Это вещество, также известное как L-триптофан, является аминокислотой, которая действует как естественный регулятор настроения: она способна помочь организму естественным образом вырабатывать и балансировать определенные гормоны. Потребление продуктов, богатых триптофаном, или прием добавок способствует естественному успокоительному эффекту - триптофан вызывает сон и эффективно борется с тревогой.
Как видите, какао - это не только фантастическая закуска, но и способ улучшить здоровье, настроение и когнитивные функции. Какао обладает свойствами ингибирования свободных радикалов, что значительно замедляет старение кожи, а также самого организма. Кроме того, полифенолы, содержащиеся в какао, обладают противовоспалительным действием, а это значит, что регулярное употребление какао может помочь сдержать развитие многих опасных заболеваний. Кроме того, употребление какао позволяет пополнить запасы магния, который необходим для правильного функционирования нервной системы, что может способствовать уменьшению спазмов или боли. И последнее, но не менее важное: психоактивные свойства какао могут эффективно улучшить наше настроение и вернуть нам энергию. Настоящее какао, которое можно приобрести в нашем магазине, поможет регулировать наше настроение и одновременно успокоит и придаст энергии. И все это с прекрасным вкусом и ароматом на фоне!
Представлено 17 товаров
Chocante.pl © 2020 – 2024 All Rights Reserved