Какао Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo берет свое начало в горных облачных лесах Эквадора. Эти живописные высокогорные районы с богатой растительностью представляют собой идеальную среду для выращивания какао. Среди этих пышных ландшафтов небольшие семейные фермы эквадорских фермеров на протяжении многих поколений выращивают деревья какао сорта Mono Bravo.

Для этих фермеров выращивание какао - не просто работа, а наследие, передающееся из поколения в поколение. Уникальные характеристики бобов Arriba Nacional Mono Bravo - плод их постоянной заботы и традиционных методов выращивания. Одним из характерных элементов этой традиции является процесс ферментации бобов в мешках, накрытых банановыми листьями. Этот метод позволяет эффективно снизить кислотность бобов, сохраняя их богатую текстуру и вкус.

Результат их усилий - исключительный. Какао из Эквадора этого сорта отличается глубоким, насыщенным ароматом с нотками фруктов, орехов и едва уловимыми земляными акцентами. Его вкус и текстура по достоинству оценены мастерами-кондитерами и шоколатье всего мира, что делает его одним из самых востребованных ингредиентов в этой отрасли.

В мире какао, где качество и подлинность имеют ключевое значение, Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo выделяется как южноамериканская жемчужина, отражающая богатство вкуса и культуры Эквадора.