Какао Сельва Табаскеньо произрастает в горных массивах Сьерра-Мадреса в мексиканском штате Табаско. Это дикий гибрид какао, который непрерывно растет уже более 4 тыс. лет. Коренные фермеры уделяют особое внимание уходу за этими уникальными деревьями, продолжая традиции своих предков. Для этого какао высаживают рядом с местными сортами чили и ореховыми деревьями.

Сельва Табаскеньо отличается интенсивным вкусом с тонкими фруктовыми нотками и едва уловимым оттенком земли. Легкая кислотность придает ему уникальный характер, отличающий его от других сортов какао. Этот сорт какао характеризуется длительным послевкусием и отличным балансом вкуса.