В перуанском регионе Пьюра произрастает несколько различных сортов какао, но сорт Криолло является наиболее распространенным в этом регионе. Криолло - один из трех основных сортов какао, наряду с Форастеро и Тринитарио.
Дерево какао растет на плантациях вдоль речных долин, где почва плодородна и богата питательными веществами.

Плоды какао в регионе Пьюра имеют характерную форму, напоминающую амфору. Их собирают вручную, чтобы избежать повреждений и обеспечить оптимальное качество. Затем бобы какао отделяют от мякоти, подвергают ферментации, сушке и обжариванию для получения уникального вкуса и аромата.