Какао Almendra Blanca, также известное как "белый миндаль", - это сорт какао, выращиваемый в горном районе Сьерра-де-Табаско в мексиканском штате Табаско. Название связано с цветом белых семян какао, которые редко встречаются среди других видов какао.

Almendra Blanca обладает интенсивным вкусом с нотками миндаля и других орехов, а также цветочными и фруктовыми оттенками. Это уникальный вид какао, который высоко ценится за богатство вкусовых качеств, а также за устойчивость к болезням и вредителям.

Какао Almendra Blanca традиционно выращивается индейскими общинами Табаско экологичным и устойчивым способом, без использования искусственных удобрений и пестицидов. Это растение обычно выращивается в тени других деревьев, что обеспечивает ему естественные условия роста.
Альмендра Бланка используется в производстве различных продуктов из какао, включая традиционный мексиканский напиток под названием "чампуррадо", который представляет собой разновидность горячего какао, настоянного на кукурузной муке, корице и других специях.

В целом, какао Almendra Blanca из мексиканского штата Табаско - это уникальный вид какао, который ценится за свой вкусовой профиль, а также за метод экологического и устойчивого выращивания. Это какао популярно в производстве традиционных мексиканских десертов и напитков на основе какао.