Какао Альмендра Бланка, також відоме як "білий мигдаль", - це сорт какао, що вирощується в гірському регіоні Сьєрра-де-Табаско в мексиканському штаті Табаско. Назва походить від кольору білого насіння какао, яке рідко зустрічається серед інших видів какао.
Альмендра Бланка має інтенсивний смак з нотками мигдалю та інших горіхів, а також квітковими і фруктовими відтінками. Це унікальний вид какао, який високо цінується за багатство смаку, а також за стійкість до хвороб і шкідників.

Какао Альмендра Бланка традиційно вирощується індіанськими громадами Табаско в екологічний та сталий спосіб, без використання штучних добрив та пестицидів. Ця рослина зазвичай вирощується в тіні інших дерев, що забезпечує їй природні умови росту.
Альмендра Бланка використовується у виробництві різноманітних какао-продуктів, в тому числі традиційного мексиканського напою під назвою "чампуррадо", який є різновидом гарячого какао, настояного на кукурудзяному борошні, кориці та інших спеціях.

Отже, какао Альмендра Бланка з мексиканського штату Табаско - це унікальний вид какао, який цінується за свої смакові якості, а також за метод екологічного та сталого вирощування. Це какао популярне у виробництві традиційних мексиканських десертів та напоїв на основі какао.