Blog o kakao
Historia kakao
Wiesz, że jego historia kakao ma już 7500 lat? Drzewa kakaowe zapuściły swoje korzenie w niejednej kulturze. Historia czekolady sięga czasów starożytnych Majów, a nawet ich przodków Olmeków. Nie wiadomo, kiedy dokładnie pojawiło się kakao lub kto je wynalazł. Zgodnie badania opublikowany w 2018 roku na łamach Nature najstarsze znane ślady użytkowania kakao pochodzą z…
Blog o kakao
Właściwości kakao ceremonialnego: anandamid, fenyloetyloamina i teobromina
Tajemnicze właściwości kakao Kakao od wieków uznawane jest za niezwykle cenny surowiec, którego niepowtarzalny smak trafia niemal w każdej gusta. Jest ono składnikiem wielu tradycyjnych ciast i deserów, najczęściej jednak spotyka się je w postaci pasty (bloków kakao) lub proszku. Kakao ceremonialne, a więc prawdziwe, neutralne kakao, poza wyjątkowym smakiem może poszczycić się jednak także świetnymi…
Blog o kakao
Rodzaje kakao. Ziarna: Criollo, Trinitario i Forastero
Wiele osób czerpiących z dobrodziejstw kakao nie zdaje sobie sprawy z tego, że istnieje wiele różnych odmian tego niezwykłego produktu. Nawet miłośnicy mielonych ziaren kakaowca wiedzą tylko, że w sprzedaży dostępne jest tradycyjne, surowe kakao oraz kakao mielone – i na tym zazwyczaj kończy się ich zorientowanie w temacie. Tymczasem wyróżnia się trzy gatunki kakao, z których…
Pozostałe artykuły
Jak klasyfikuje się ziarna kakao?
Co to jest kakao alkalizowane i czym różni się od niealkalizowanego?
Kakao surowe – czyli jakie?
Kakao i masło kakaowe w domowym SPA
Czekolada do picia – historia, rodzaje, przepisy
Czy kakao jest zdrowe?
Białe kakao Pataxte (Mocambo, Theobroma bicolor) – o kuzynie kakaowca słów kilka
Uprawa kakao. Gdzie uprawia się 70% kakao?
Kakao bio, kakao organiczne, kakao zmyślone?
Owoc kakaowca i jego tajemnice
Surowe kakao – właściwości i magiczne 42 stopnie.
Kakao ceremonialne. Co to? Jak przygotować? – 5 przepisów
Quetzalcoatl i jego legenda
