Cacao Blog
The history of cocoa
Did you know that its cocoa history is already 7,500 years old? Cocoa trees have put down their roots in more than one culture. The history of chocolate can be traced back to the ancient Mayans and even their Olmec ancestors. It is not known when exactly cocoa appeared or who invented it. According to a 2018 study published in Nature, the oldest known traces of cocoa use date back to...
Cacao Blog
Properties of ceremonial cocoa: anandamide, phenylethylamine and theobromine
Tajemnicze właściwości kakao Kakao od wieków uznawane jest za niezwykle cenny surowiec, którego niepowtarzalny smak trafia niemal w każdej gusta. Jest ono składnikiem wielu tradycyjnych ciast i deserów, najczęściej jednak spotyka się je w postaci pasty (bloków kakao) lub proszku. Kakao ceremonialne, a więc prawdziwe, neutralne kakao, poza wyjątkowym smakiem może poszczycić się jednak także świetnymi…
Cacao Blog
Types of cocoa. Grains: Criollo, Trinitario and Forastero.
Wiele osób czerpiących z dobrodziejstw kakao nie zdaje sobie sprawy z tego, że istnieje wiele różnych odmian tego niezwykłego produktu. Nawet miłośnicy mielonych ziaren kakaowca wiedzą tylko, że w sprzedaży dostępne jest tradycyjne, surowe kakao oraz kakao mielone – i na tym zazwyczaj kończy się ich zorientowanie w temacie. Tymczasem wyróżnia się trzy gatunki kakao, z których…
Other articles
How are cocoa beans classified?
What is alkalized cocoa and how does it differ from non-alkalized cocoa?
Raw cocoa - or what kind of cocoa?
Cocoa and cocoa butter in a home spa
Drinking chocolate - history, types, recipes
Is cocoa healthy?
Pataxte white cocoa (Mocambo, Theobroma bicolor) - a few words about the cousin of the cocoa tree
Cocoa cultivation. Where is 70% cocoa grown?
Bio cocoa, organic cocoa, made-up cocoa?
The cocoa fruit and its secrets
Raw cacao - properties and the magic 42 degrees.
Ceremonial cocoa. What is it? How to prepare? - 5 recipes
Quetzalcoatl and its legend
