Kakao Ceremonialne – Perú Piura – 100% Pasta Kakao
Perú Piura Kakao Ceremonialne
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) z Peru, z regionu Piura Alta, to kakao o półsłodkim, aksamitnym smaku, przypominającym mleczną czekoladę. Wraz z delikatnymi nutami tropikalnych owoców, jest to idealna propozycja dla miłośników łagodniejszych smaków. To kakao odmiany Criollo pochodzi z ekologicznych(BIO) plantacji, które znajdują się w malowniczym i zielonym regionie, słynącym z czystego powietrza i wody.
Brak w magazynie
Musisz się zalogować, aby dodać opinię.
W peruwiańskim regionie Piura rośnie kilka różnych gatunków kakaowca, ale najbardziej powszechny w tym regionie jest gatunek Criollo. Criollo to jedna z trzech głównych odmian kakaowca, obok Forastero i Trinitario.
Kakaowiec rośnie na plantacjach wzdłuż dolin rzek, gdzie ziemia jest żyzna i bogata w składniki odżywcze.
Owoce kakao w regionie Piura mają charakterystyczny kształt, który przypomina amforę. Są one zbierane ręcznie, aby uniknąć uszkodzeń i zapewnić optymalną jakość. Ziarna kakao są następnie oddzielane od miąższu i poddawane fermentacji, suszeniu i prażeniu, aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat.
Co to jest pasta kakao?
To wysuszone, łuskane, a następnie zmielone ziarna kakaowca, które przybierają postać twardego, aczkolwiek kruchego bloku bądź grudek.
Właściwości kakao
Kakao ceremonialne to specjalna forma kakao wykorzystywana w ceremoniach przez rdzenne kultury Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Zawiera teobrominę, kofeinę, anandamid, fenyloetyloaminę i flawonoidy, które wpływają na ciało i umysł, poprawiając nastrój i koncentrację, łagodząc objawy depresji i stresu, redukując ból i stan zapalny oraz wzmacniając układ odpornościowy i kardiowaskularny. Spożywanie kakao ceremonialnego jest również uważane za duchowe doświadczenie, które pomaga w rozwoju wewnętrznej mądrości, intuicji i duchowej wrażliwości, a często stosowane jest w praktykach szamańskich i medytacjach.
Więcej w właściwościach kakao przeczytasz tutaj.
Jak przygotować kakao?
Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.
Wszystkie przepisy na kakao ceremonialne znajdziesz tutaj.
Co można zrobić z pasty kakao?
Pasta kakao to bardzo uniwersalny składnik kulinarny, który można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i deserów w domu. Oto kilka pomysłów na to, co można zrobić z pasty kakao:
- Gorąca czekolada: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania gorącej czekolady. Wystarczy rozpuścić pastę w mleku lub wodzie, dodać cukier i doprawić ulubionymi przyprawami, takimi jak cynamon czy wanilia.
- Desery: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania deserów, takich jak brownie, ciasto czekoladowe, trufle czy mleczna czekolada. Wystarczy dodać pastę do ciasta lub kremu, aby dodać intensywny smak kakao.
- Napoje: Pasta kakao można również wykorzystać do przygotowania różnych napojów, takich jak smoothie, koktajle czy shake’i. Wystarczy dodać pastę do blendera z mlekiem, bananem czy innymi owocami i doprawić ulubionymi przyprawami.
- Sosy: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania sosów do mięs, warzyw czy sałatek. Wystarczy dodać pastę do sosu i wymieszać z innymi składnikami, aby dodać intensywny smak kakao.
- Czekoladowe płatki: Pasta kakao można również wykorzystać do przygotowania domowych czekoladowych płatków. Wystarczy rozpuścić pastę z mlekiem, dodać cukier i wymieszać z płatkami owsianymi, a następnie suszyć w piekarniku.
Pamiętaj, że pasta kakao jest bardzo intensywna w smaku, więc należy ją dodać z umiarem do potraw.
Dzienna dawka kakao
Około 10-20 gramów. Okazjonalnie można zwiększyć do 50 gramów.
Klasyfikacja kakao ceremonialnego
Każde naturalne kakao w postaci: pasty, ziaren, nibsów (rozdrobnione ziarna kakao) lub w proszku jest gorzkie, niemniej jednak możemy dokonać podziału na mniej gorzkie czy wytrawna.
Nasza skala smaków kakao to:
- słodkie
- półsłodkie
- lekko wytrawne
- półwytrawne
- wytrawne
- gorzkie
Informacje o alergenach: nie zawiera alergenów
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.