$17,2
Surowe kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) , które charakteryzuje się bogatym, łagodnym i lekko wytrawnym smakiem mlecznej czekolady z nutami cytrusowych owoców i białych kwiatów. W wyższym stężeniu potrafi rozwinąć niezwykle intensywny, czekoladowy smak.
Kakao szlachetnej odmiane Criollo, pozyskiwane z ekologicznych plantacji w peruwiańskiej Amazonii. Posiada unijny certyfikat BIO, stwierdzający, że jest to kakao organiczne.
To surowe kakao zostało wyprodukowane w temperaturze poniżej 42 stopni Celsjusza, dzięki czemu zachowało swoje naturalne walory smakowe i odżywcze. Jego tekstura jest jedwabista i gładka.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Waga | 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g |
| Gatunek | Criollo |
| Marka | |
| Smak | Lekko wytrawne |
| Zawartość tłuszczu | 56% |
Peruwiańska Amazonia jest znana z produkcji kakao o wysokiej jakości, które jest eksportowane na cały świat. Kakao z Peruwiańskiej Amazonii jest często opisywane jako mało gorzkie i ma intensywne nuty smakowe owoców tropikalnych, takich jak mango czy ananas. W regionie tym istnieje wiele małych gospodarstw, które uprawiają kakao i przetwarzają go na miejscu, co przyczynia się do zrównoważonego rozwoju lokalnej społeczności i ochrony środowiska naturalnego.
Criollo jest uważany za najbardziej prestiżowy i ceniony gatunek kakaowca ze względu na jego wysoką jakość i wyjątkowy smak. Owoce Criollo są zwykle mniejsze niż owoce Forastero, ziarna mają delikatny, subtelny smak, który zawiera nuty cytrusowe i kwiatowe.
Drzewa Criollo są bardziej wrażliwe na choroby i szkodniki niż inne odmiany kakaowca, co sprawia, że ich uprawa jest trudniejsza i bardziej kosztowna. Jednakże, z uwagi na ich wysoką jakość i unikalny smak, ziarna Criollo są bardzo cenione w przemyśle czekoladowym i często używane do produkcji czekolady premium i innych wyrobów cukierniczych.
To wysuszone, łuskane, a następnie zmielone ziarna kakaowca, które przybierają postać twardego, aczkolwiek kruchego bloku bądź grudek.
Kakao ceremonialne to specjalna forma kakao używana w ceremoniach przez rdzenne kultury Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Ma unikalne właściwości, zawierając teobrominę, kofeinę, anandamid, fenyloetyloaminę i flawonoidy, które wpływają na ciało i umysł. Spożywanie kakao ceremonialnego pomaga w regulacji nastroju, łagodzeniu objawów depresji i stresu, redukcji bólu i stanów zapalnych oraz wzmocnieniu układu odpornościowego i kardiowaskularnego. Jest również stosowane w praktykach duchowych do rozwijania wewnętrznej mądrości, intuicji i duchowej wrażliwości.
Więcej w właściwościach kakao przeczytasz tutaj.
Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.
Wszystkie przepisy na kakao ceremonialne znajdziesz tutaj.
Pasta kakao to bardzo uniwersalny składnik kulinarny, który można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i deserów w domu. Oto kilka pomysłów na to, co można zrobić z pasty kakao:
Pamiętaj, że pasta kakao jest bardzo intensywna w smaku, więc należy ją dodać z umiarem do potraw.
Około 10-20 gramów. Okazjonalnie można zwiększyć do 50 gramów.
Każde naturalne kakao w postaci: pasty, ziaren, nibsów (rozdrobnione ziarna kakao) lub w proszku jest gorzkie, niemniej jednak możemy dokonać podziału na mniej gorzkie czy wytrawna.
Nasza skala smaków kakao to:
Informacje o alergenach: produkt nie zawiera alergenów w rozumieniu aneksu II regulacji (EU) nr 1169/2011
Chocante.pl © 2020 – 2023 All Rights Reserved