Церемоніальне какао біо – Perú Criollo – 100% органічна какао-паста
Перу Кріолло 100% біо церемоніальне какао
Церемоніальне какао (повножирна какао-паста, какао-терте), яке характеризується насиченим, м’яким і злегка сухим десертним шоколадним смаком з нотками цитрусових і білих квітів. У більш високих концентраціях він може розвивати надзвичайно інтенсивний шоколадний аромат. Благородне какао сорту Кріолло, вирощене на органічних плантаціях у перуанській провінції Сатіпо. Має сертифікат EU BIO, що підтверджує, що це органічне какао. Його текстура шовковиста і гладка.
31,00 zł
Для публікації відгуку вам необхідно увійти.
Провінція Сатіпо відома своїм виробництвом високоякісного какао, яке експортується по всьому світу. Какао з Сатіпо часто описують як не дуже гірке і з інтенсивними смаковими нотками тропічних фруктів, таких як манго та ананас. У регіоні є багато невеликих фермерських господарств, які вирощують какао і переробляють його на місці, що сприяє сталому розвитку місцевої громади та захисту навколишнього середовища. Кріоло вважається найпрестижнішим і найціннішим видом какао за його високу якість і винятковий смак. Плоди Кріоло зазвичай менші за плоди Форастеро, боби мають ніжний, тонкий смак з цитрусовими та квітковими нотками. Дерева Кріоло більш сприйнятливі до хвороб і шкідників, ніж інші сорти какао, що робить їх вирощування складнішим і дорожчим. Однак, завдяки своїй високій якості та унікальному смаку, какао-боби Кріолло високо цінуються в шоколадній промисловості і часто використовуються для виготовлення шоколаду преміум-класу та інших кондитерських виробів.
Що таке какао-паста?
Це висушені, очищені від лушпиння, а потім перемелені какао-боби, які мають форму твердого, але крихкого блоку або грудочок.
Властивості какао
Церемоніальне какао – це особливий вид какао, який використовується в церемоніях корінних народів Мексики, Центральної та Південної Америки. Він має унікальні властивості, містить теобромін, кофеїн, анандамід, фенілетиламін і флавоноїди, які впливають на тіло і розум. Вживання церемоніального какао допомагає регулювати настрій, полегшити симптоми депресії та стресу, зменшити біль і запалення, зміцнити імунну та серцево-судинну системи. Він також використовується в духовних практиках для розвитку внутрішньої мудрості, інтуїції та духовної чутливості. Більше про властивості какао ви можете прочитати тут.
Як приготувати какао?
Приблизно 10-20 грамів подрібненого какао змішують з водою, рослинним або тваринним молоком (200 мл) і спеціями, такими як перець чилі, ваніль, кориця або кардамон. За бажанням підсолодити медом або іншим корисним цукром. Спеції та мед варто додати в кінці процесу. Всі рецепти церемоніального какао ви можете знайти тут.
Що можна приготувати з какао-пасти?
Какао-паста – дуже універсальний кулінарний інгредієнт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв і десертів в домашніх умовах. Ось кілька ідей, що можна приготувати з какао-пасти:
- Гарячий шоколад: Какао-паста – ідеальний інгредієнт для приготування гарячого шоколаду. Просто розчиніть пасту в молоці або воді, додайте цукор і приправте улюбленими спеціями, такими як кориця або ваніль.
- Десерти: какао-паста є ідеальним інгредієнтом для приготування десертів, таких як брауні, шоколадний торт, трюфелі або молочний шоколад. Просто додайте пасту до торта або заварного крему, щоб додати інтенсивного аромату какао.
- Напої: какао-пасту також можна використовувати для приготування різноманітних напоїв, таких як смузі, коктейлі або шейки. Просто додайте пасту в блендер з молоком, бананом або іншими фруктами і приправте улюбленими спеціями.
- Соуси: какао-паста є ідеальним інгредієнтом для приготування соусів до м’яса, овочів або салатів. Просто додайте пасту в соус і змішайте з іншими інгредієнтами, щоб додати інтенсивний аромат какао.
- Шоколадні пластівці: З какао-пасти також можна приготувати домашні шоколадні пластівці. Просто розчиніть пасту молоком, додайте цукор і змішайте з вівсяними пластівцями, а потім підсушіть у духовці.
Пам’ятайте, що какао-паста має дуже насичений смак, тому її слід додавати до страв у помірних кількостях.
Щоденне споживання какао
Приблизно 10-20 грамів. Іноді цю кількість можна збільшити до 50 грамів.
Класифікація церемоніального какао
Все натуральне какао у вигляді: пасти, бобів, какао тертого (подрібнених какао-бобів) або порошку гірке, проте ми можемо розрізнити менш гірке і сухе какао. Наша шкала смаків какао така:
- милий
- напівсолодкий
- злегка сухий
- напівсухий
- сухий
- гіркий
Інформація про алергени: продукт не містить алергенів, визначених у Додатку II до Регламенту (ЄС) № 1169/2011
Відгуки
Відгуків немає, поки що.