Od: 22 zł
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) o charakterystycznym, intensywnym i bogatym tłustym smaku gorzkiej czekolady, wzbogaconym o nuty orzechowe oraz mocno paloną kawę. Jest to czyste Forastero z wysoką zawartością tanin.
"Costa de Marfil Amargo" pochodzi z zielonej Afryki Zachodniej.
Waga | Brak danych |
---|
Wybrzeże Kości Słoniowej jest jednym z głównych producentów kakao na świecie i jest znane z produkcji kakao o wysokiej jakości. Kakao z Wybrzeża Kości Słoniowej należy do gatunku Forastero i jest uprawiane na plantacjach przez lokalnych rolników.
Ziarna kakaowca z Wybrzeża Kości Słoniowej mają charakterystyczny, intensywny smak z nutami owoców i kwiatów oraz słodkim, karmelowym posmakiem. Kakao to jest często stosowane w przemyśle czekoladowym, gdzie stanowi podstawę dla wielu różnych rodzajów czekolady.
Ostatnio Wybrzeże Kości Słoniowej zyskuje reputację jako kraj dążący do zrównoważonej produkcji kakao. Wiele organizacji i firm, takich jak Rainforest Alliance i Fairtrade International, działa na rzecz zwiększenia zrównoważonej produkcji kakao w kraju poprzez wspieranie lokalnych rolników i ich rodzin oraz ochronę środowiska naturalnego.
To wysuszone, łuskane, a następnie zmielone ziarna kakaowca, które przybierają postać twardego, aczkolwiek kruchego bloku bądź grudek.
Kakao ceremonialne to specjalna forma kakao używana w ceremoniach przez rdzenne kultury Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Zawiera teobrominę, kofeinę, anandamid, fenyloetyloaminę i flawonoidy, które wpływają na ciało i umysł. Spożywanie kakao ceremonialnego pomaga w regulacji nastroju, łagodzeniu objawów depresji i stresu, redukcji bólu i stanów zapalnych oraz wzmocnieniu układu odpornościowego i kardiowaskularnego.
Więcej w właściwościach kakao przeczytasz tutaj.
Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.
Wszystkie przepisy na kakao ceremonialne znajdziesz tutaj.
Pasta kakao to bardzo uniwersalny składnik kulinarny, który można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i deserów w domu. Oto kilka pomysłów na to, co można zrobić z pasty kakao:
Pamiętaj, że pasta kakao jest bardzo intensywna w smaku, więc należy ją dodać z umiarem do potraw.
Około 10-20 gramów. Okazjonalnie można zwiększyć do 50 gramów.
Każde naturalne kakao w postaci: pasty, ziaren, nibsów (rozdrobnione ziarna kakao) lub w proszku jest gorzkie, niemniej jednak możemy dokonać podziału na mniej gorzkie czy wytrawna.
Nasza skala smaków kakao to:
Informacje o alergenach: nie zawiera alergenów