Weszły promki na Black Week do -30% albo więcej. A jak dołączycie do grupy na Fb i znajdziecie kod rabatowy, to będzie dodatkowe -10%.
Od: $7,7
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) San Cristobal to kakao z Dominikany o bogatym, półwytrawnym smaku, przypominającym deserową czekoladę. W tle wyczuć można nuty palonej kawy i cytrusów. Powstało z ziaren lokalnej odmiany Trinitario, a pochodzi z małych, certyfikowanych (BIO), ekologicznych plantacji zlokalizowanych w prowincji San Cristobal na Dominikanie.
Waga | Brak danych |
---|---|
Waga | 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g |
Gatunek | Trinitario |
Marka | |
Smak | Lekko wytrawne |
Zawartość tłuszczu | 52% |
Kakao Trinitario to hybryda Criollo i Forastero, która powstała naturalnie na wyspie Trynidad i jest uważana za jedną z najważniejszych odmian kakaowca. Owoce tego gatunku charakteryzują się łatwością w uprawie i wyśmienitym złożonym smakiem, co sprawia, że Trinitario jest jednym z najczęściej wykorzystywanych gatunków do produkcji czekolady.
Trinitario jest uprawiane w wielu krajach, w tym w Dominikanie, Meksyku, Kolumbii i na Jamajce. Kakao Trinitario z Dominikany jest szczególnie cenione za swoje bogate nuty smakowe, takie jak orzechy, wanilia i karmel. Owoce tego gatunku są stosunkowo duże i mają cienką skórkę oraz słodką, aromatyczną pulpę.
Nasiona kakao Trinitario z Dominikany są podobne do tych pochodzących z Criollo i charakteryzują się łatwą fermentacją, co pozwala na uzyskanie optymalnego smaku i aromatu. Trinitario jest powszechnie wykorzystywany do produkcji czekolady premium.
Kakao Trinitario z Dominikany jest często uprawiane na małą skalę przez lokalnych rolników, którzy korzystają z tradycyjnych metod uprawy i przetwarzania. Taki sposób produkcji pozwala na zachowanie wyjątkowego smaku i aromatu kakao oraz zapewnienie godziwych warunków pracy dla rolników.
To wysuszone, łuskane, a następnie zmielone ziarna kakaowca, które przybierają postać twardego, aczkolwiek kruchego bloku bądź grudek.
Kakao ceremonialne to specjalna forma kakao wykorzystywana w ceremoniach przez rdzenne kultury Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Zawiera teobrominę, kofeinę, anandamid, fenyloetyloaminę i flawonoidy, które wpływają na ciało i umysł, poprawiając nastrój i koncentrację, łagodząc objawy depresji i stresu, redukując ból i stan zapalny oraz wzmacniając układ odpornościowy i kardiowaskularny. Spożywanie kakao ceremonialnego jest również uważane za duchowe doświadczenie, które pomaga w rozwoju wewnętrznej mądrości, intuicji i duchowej wrażliwości, a często stosowane jest w praktykach szamańskich i medytacjach.
Więcej w właściwościach kakao przeczytasz tutaj.
Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.
Wszystkie przepisy na kakao ceremonialne znajdziesz tutaj.
Pasta kakao to bardzo uniwersalny składnik kulinarny, który można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i deserów w domu. Oto kilka pomysłów na to, co można zrobić z pasty kakao:
Pamiętaj, że pasta kakao jest bardzo intensywna w smaku, więc należy ją dodać z umiarem do potraw.
Około 10-20 gramów. Okazjonalnie można zwiększyć do 50 gramów.
Każde naturalne kakao w postaci: pasty, ziaren, nibsów (rozdrobnione ziarna kakao) lub w proszku jest gorzkie, niemniej jednak możemy dokonać podziału na mniej gorzkie czy wytrawna.
Nasza skala smaków kakao to:
Informacje o alergenach: nie zawiera alergenów