Borneo Berau Kakao Ceremonialne
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) wykonana w 100% z ziaren Trinitario charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem. Dzięki temu, że pasta kakao jest bardzo drobno zmielona, konszowana i delikatnie temperowana, tekstura tego produktu jest gładka i jedwabista.
Kakao z Berau, regionu na Borneo, pochodzi z tradycyjnych, małych plantacji, gdzie uprawa odbywa się w sposób przyjazny dla środowiska. Dzięki temu, kakao z Berau ma wyjątkowy, intensywny smak z wyczuwalnymi nutami czerwonych owoców i cytrusów, które nadają mu wyjątkowej gładkości i harmonii.
Szczegóły produktu
| Brand | |
|---|---|
| Smak | Słodkie |
| Gatunek Kakao | Trinitario |
| Skład | 100% Pasta kakao |
| Alergeny | Produkt może zawierać śladowe ilości: mleka, soji, orzechów. |
Tabela odżywcza
W 100 g| Wartość odżywcza | 765 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukier | 0 g |
| Tłuszcz | 48 g |
| Sól | 0 mg |
Kakao, które rośnie na Borneo w rejonie Berau, jest zwykle zaliczane do gatunku kakao Forastero lub Trinitario. Drzewa kakao rosną na wysokości od 0 do 500 metrów nad poziomem morza, a ich owoce mają kształt podobny do dużych, kulistych lub elipsoidalnych jagód, które zawierają od 20 do 50 nasion kakao wewnątrz.
Kakao z Borneo w rejonie Berau ma intensywny smak o nutach czekolady i orzechów, z dodatkiem karmelu i owocowych tonów.
Proces produkcji kakao z Borneo w rejonie Berau zaczyna się od ręcznego zbioru dojrzałych owoców kakao. Następnie ziarna kakao są oddzielane od reszty owocu, są fermentowane i suszone na słońcu.
Kakao z Borneo jest cenione ze względu na swoją jakość i intensywny smak. Mimo że region ten nie jest tak znany jak niektóre inne regiony na świecie, to jednak kakao z Borneo zyskuje na popularności i jest coraz bardziej doceniane przez miłośników czekolady.