Борнео Берау Церемониальное какао
Церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пула), изготовленное из 100% бобов Тринитарио, отличается нежным, сладким вкусом. Поскольку какао-паста очень тонко измельчена, спрессована и мягко темперирована, текстура этого продукта получается гладкой и шелковистой.
Какао из Берау, региона на Борнео, поступает с традиционных, небольших плантаций, где выращивание ведется экологически чистым способом. В результате какао из Берау обладает уникальным, насыщенным вкусом с ощутимыми нотками красных фруктов и цитрусовых, которые придают ему неповторимую гладкость и гармонию.
Подробнее о продукте
| Brand | |
|---|---|
| Вкус | Сладкий |
| Виды какао | Тринитарио |
| Состав | 100% Какао-паста |
| Аллергены | Продукт может содержать следы: молока, сои, орехов. |
Данные о питании
На 100 г| Пищевая ценность | 765 ккал |
|---|---|
| Протеин | 6 г |
| Углеводы | 22 g |
| Сахар | 0 г |
| Жир | 48 g |
| Соль | 0 мг |
Какао, произрастающее в регионе Берау на Борнео, обычно относят к категории какао Форастеро или Тринитарио. Деревья какао растут на высоте от 0 до 500 метров над уровнем моря, а их плоды имеют форму крупных, сферических или эллипсовидных ягод, внутри которых содержится от 20 до 50 семян какао.
Какао из региона Берау на Борнео обладает интенсивным вкусом с нотами шоколада и орехов, с добавлением карамели и фруктовых оттенков.
Процесс производства борнейского какао в регионе Берау начинается с ручного сбора спелых плодов какао. Затем бобы какао отделяются от остальных плодов, ферментируются и высушиваются на солнце.
Борнейское какао ценится за свое качество и насыщенный вкус. Хотя этот регион не так известен, как некоторые другие регионы мира, какао Борнео набирает популярность и все больше ценится любителями шоколада.