Mexico Yoloxóchitl (Tabasqueño) Kakao Ceremonialne
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) z Meksyku odkrywa przed podniebieniem przepyszny, głęboki smak deserowej czekolady. W tle można wyczuć nuty pszczelich wosków. Kakao ma bardzo niską kwasowość, a delikatna, szlachetna goryczka z nutami piołunu rozlewa się jedynie na końcu degustacji, dlatego można nazwać to kakao słodkim.
Kakao Yoloxóchitl pochodzi z niewielkiej, ekologicznej plantacji zlokalizowanej w stanie Tabasco w Meksyku, gdzie jest uprawiane zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. W procesie fermentacji pomagają pszczoły, co świadczy o wyjątkowej czystości ziaren oraz o tym, że produkt jest wolny od pestycydów. Gdyby tylko posiadał unijny certyfikat, bez wątpienia można byłoby nazwać go organicznym lub BIO.
Kakao Yoloxóchitl powstało z mieszanki ziaren Guayaquil (30%) oraz Criollo (70%).
Szczegóły produktu
| Brand | |
|---|---|
| Gatunek Kakao | Criollo |
| Smak | Półsłodkie |
| Skład | 100% Pasta Kakao |
| Alergeny | Produkt może zawierać śladowe ilości: mleka, soji i orzechów. |
Tabela odżywcza
W 100 g| Wartość odżywcza | 504 kcal |
|---|---|
| Białko | 6.4 g |
| Węglowodany | 36.5 g |
| Cukier | 0 g |
| Tłuszcz | 48.8 g |
Kakao Criollo rosnące w okolicy Yoloxochitl w stanie Tabasco w Meksyku to rzadka odmiana kakaowca, uznawana przez wielu za jedną z najlepszych na świecie. Owoce kakaowca Criollo są mniejsze niż te z innych odmian kakaowca, ale charakteryzują się wyjątkowym smakiem i aromatem.
Kakao Criollo z Yoloxochitl jest uprawiane w sposób tradycyjny, bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów. Rośliny te rosną w cieniu drzew tropikalnych, co zapewnia optymalne warunki dla ich wzrostu i rozwoju. Owoce kakaowca Criollo są ręcznie zbierane i fermentowane, a następnie suszone na słońcu.
Kakao Criollo z Yoloxochitl ma słodki smak z nutami owoców tropikalnych i przypraw, co czyni go idealnym do produkcji wysokiej jakości czekolady i innych produktów kakaowych. Jest to również popularne kakao wśród producentów rzemieślniczych, którzy chcą zachować tradycyjne metody produkcji czekolady i pielęgnować dziedzictwo kulturowe.
Kakao Criollo z Yoloxochitl w Tabasco w Meksyku jest uznawane przez wielu za jedną z najcenniejszych odmian kakaowca na świecie.