Церемониальное какао – Мексика Йолоксочитль (Табаскеньо) – 100% какао-паста
Мексика Йолоксочитль (Табаскеньо) Церемониальное какао
Церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пула) из Мексики раскрывает вкусный, глубокий десертный шоколадный аромат. На заднем плане Вы можете почувствовать нотки пчелиного воска. У какао очень низкая кислотность, а тонкая, изысканная горечь с нотками полыни проступает лишь в конце дегустации, поэтому это какао можно назвать сладким.
Какао Yoloxóchitl поступает с небольшой органической плантации, расположенной в штате Табаско, Мексика, где оно выращивается на устойчивой основе. Пчелы помогают в процессе ферментации, что свидетельствует об исключительной чистоте зерен и о том, что продукт не содержит пестицидов. Если бы только она была сертифицирована ЕС, ее, несомненно, можно было бы назвать органической или БИО.
Какао Yoloxóchitl изготавливается из смеси бобов Guayaquil (30%) и Criollo (70%).
Нет в наличии
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Какао Криолло, произрастающее в окрестностях Йолоксочитля в штате Табаско, Мексика, – это редкий сорт какао, который многие считают одним из лучших в мире. Плоды какао Криолло меньше, чем плоды других сортов какао, но обладают уникальным вкусом и ароматом.
Какао Криолло из Йолоксочитля выращивается традиционным способом, без использования искусственных удобрений и пестицидов. Эти растения растут в тени тропических деревьев, что обеспечивает оптимальные условия для их роста и развития. Плоды какао Криолло собираются вручную, ферментируются, а затем высушиваются на солнце.
Какао Криолло из Йолоксочитля обладает сладким вкусом с нотками тропических фруктов и специй, что делает его идеальным для производства высококачественного шоколада и других какао-продуктов. Это какао также популярно среди производителей-ремесленников, которые хотят сохранить традиционные методы изготовления шоколада и бережно относятся к своему культурному наследию.
Какао Криолло из Йолоксочитля в Табаско, Мексика, многие считают одним из самых ценных сортов какао в мире.
Отзывы
Отзывов пока нет.