Venezuela Sur del Lago Kakao Ceremonialne
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) Sur del Lago to wysokiej jakości kakao pochodzące z zachodniej Wenezueli, z regionu Sur del Lago, który słynie z produkcji wyśmienitego kakao gatunku Criollo. Kakao Sur del Lago ma intensywny smak i aromat gorzkiej czekolady z nutą orzechów i wanilii, a także delikatną kwasowość. Dzięki temu, że pasta kakao jest bardzo drobno zmielona, konszowana i delikatnie temperowana, tekstura tego produktu jest gładka i jedwabista. Jest to gatunek rzadki i ceniony, ze względu na swoją jakość i unikalne pochodzenie.
Kakao Yoloxóchitl powstało z mieszanki ziaren Guayaquil (30%) oraz Criollo (70%).
Szczegóły produktu
| Brand | |
|---|---|
| Gatunek Kakao | Criollo |
| Smak | Słodkie |
| Skład | 100% Pasta Kakao |
| Alergeny | Produkt może zawierać śladowe ilości: mleka, soji i orzechów. |
Tabela odżywcza
W 100 g| Wartość odżywcza | 599.6 kcal |
|---|---|
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 7.8 g |
| Tłuszcz | 54 g |
Kakao rosnące w Wenezueli w prowincji Sur del Lago to głównie gatunek Criollo, który jest uważany za jedno z najlepszych kakao na świecie.
Drzewa kakao Criollo rosną na wysokości od 300 do 1300 metrów nad poziomem morza i osiągają wysokość od 4 do 8 metrów. Ich owoce mają charakterystyczny wydłużony kształt, a wewnątrz zawierają od 20 do 40 nasion kakao.
Kakao Criollo charakteryzuje się delikatnym smakiem o nutach kwiatowych, owocowych i orzechowych. Jest ono mniej gorzki niż inne gatunki kakao, takie jak Forastero, ale ma bardziej wyrafinowany i subtelny smak, który jest doceniany przez koneserów czekolady.
Kakao z prowincji Sur del Lago w Wenezueli jest ręcznie zbierane i sortowane, co zapewnia wyjątkową jakość ziaren. Następnie ziarna te są fermentowane i suszone oraz mielone, aby uzyskać miazgę kakao, która może być przetwarzana na różne produkty czekoladowe.
Kakao z Wenezueli w prowincji Sur del Lago jest cenione ze względu na swoją jakość i niepowtarzalny smak. Region ten jest znany z produkcji niezwykle wysokiej jakości kakao Criollo, które jest używane przez niektórych z najlepszych producentów czekolady na świecie. Ze względu na niską wydajność drzew i wysokie koszty produkcji, kakao z Wenezueli w prowincji Sur del Lago jest bardzo drogie i rzadko spotykane w masowej produkcji.