Perú Amazonas Kakao Ceremonialne
Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) lokalnej odmiany Trinitario, pochodzi z regionu Amazonas w Peru z rolniczej spółdzielni Norandino. To wyjątkowe kakao charakteryzuje się mocnym czekoladowym profilem z nutami owoców tropikalnych oraz orzechowo-karmelowym posmakiem. W smaku przypomina gorzką belgijską czekoladę o zrównoważonej i szlachetnej goryczy. Nie brakuje w nim także słodkich nut smakowych.
To kakao powstało z wysokiej jakości, wyselekcjonowanych ziaren kakao premium.
Spółdzielnia Norandino współpracuje z małymi społecznościami rolniczymi w departamencie Amazonas w północnym Peru, położonym między Andami a równiną Amazonki. Rolnicy osiedli się wzdłuż rzek Maranon i Utcubamba w prowincjach Bagua i Utcumbamba. Dzięki inwestycjom w genetykę kakao, dobre praktyki rolnicze wysokiej jakości kakao z departamentu Amazonas trafia do producentów czekolady na całym świecie. Niedawno kakao z Amazonas otrzymało status Denominacji Pochodzenia.
Szczegóły produktu
| Brand | |
|---|---|
| Gatunek Kakao | Trinitario |
| Smak | Gorzkie, Półsłodkie |
| Skład | 100% Pasta kakao |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów. |
Tabela odżywcza
W 100 g| Wartość odżywcza | 712 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 27 g |
| Cukier | 0 g |
| Tłuszcz | 42 g |
Kakao z Peru z regionu Amazona, pochodzące z okolic rzeki Marañón, to wyjątkowy produkt, który zdobywa coraz większe uznanie na światowych rynkach czekolady. Region ten, położony w sercu peruwiańskiej Amazonii, oferuje unikalne warunki klimatyczne i glebowe, które sprzyjają uprawie wysokiej jakości kakao. Kakao z tego obszaru jest szczególnie cenione za swój bogaty profil smakowy i wyjątkowe właściwości.
Rzeka Marañón, jedna z głównych rzek regionu, przepływa przez gęste lasy tropikalne i żyzne doliny, tworząc idealne środowisko do uprawy różnych odmian kakao, w tym rzadkich i cennych gatunków, takich jak Criollo i Trinitario. Ziarna kakao z okolic Marañón są starannie zbierane ręcznie, fermentowane, suszone i przetwarzane zgodnie z tradycyjnymi metodami, co pozwala na zachowanie ich pełnego potencjału smakowego.
Kakao z tego regionu charakteryzuje się złożonym profilem smakowym, który obejmuje intensywne nuty owocowe, kwiatowe, orzechowe i przyprawowe. Wiele osób opisuje smak tego kakao jako zrównoważony, z delikatną kwasowością i subtelną słodyczą, co sprawia, że jest ono doskonałym wyborem do produkcji wyrafinowanej czekolady oraz innych wyrobów cukierniczych.
Uprawa kakao w regionie Amazona wokół rzeki Marañón ma również duże znaczenie dla lokalnych społeczności. Wiele rodzin w tym regionie jest zaangażowanych w produkcję kakao, co stanowi ważne źródło dochodu i wsparcia dla lokalnej gospodarki. Ponadto, praktyki zrównoważonego rolnictwa są powszechnie stosowane, co pomaga w ochronie środowiska naturalnego i zachowaniu bioróżnorodności regionu.
Kakao z okolic rzeki Marañón jest również doceniane za swoje właściwości zdrowotne. Ziarna kakao są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza flawonoidy, które mają pozytywny wpływ na zdrowie serca i ogólny stan zdrowia. Ponadto zawierają magnez, żelazo, cynk i inne ważne minerały, które wspierają różne funkcje organizmu.
Podsumowując, kakao z Peru z regionu Amazona, z okolic rzeki Marañón, to produkt o wyjątkowej jakości, który łączy w sobie bogaty smak, aromat i korzyści zdrowotne. Jest to doskonały wybór dla producentów czekolady, koneserów i każdego, kto ceni autentyczne, wysokiej jakości produkty pochodzące z jednego z najbogatszych biologicznie regionów świata.