Мексика Альмендра-Бланка Церемоніальне какао
Церемоніальне какао (повножирна какао-паста, какао-терте) під назвою Almendra Blanca (білий мигдаль) характеризується смачним і глибоким смаком молочного шоколаду, який доповнюється нотками ванілі. Він не кислий, але злегка сухуватий, квітковий і освіжаючий.
Це какао вирощується на екологічно чистих, невеликих і органічних плантаціях в Мексиці, в штаті Табаско. Процесу ферментації значною мірою сприяють бджоли, які харчуються м’якоттю какао, що свідчить про чистоту какао-бобів. Якби він мав сертифікат ЄС, його можна було б з успіхом назвати органічним або БІО.
Какао вироблено з какао-бобів місцевого сорту какао Альмендра Бланка.
Деталі продукту
| Brand | |
|---|---|
| Види какао | Альмендра Бланка |
| Смак | Середня кислотність |
| Склад | 100% какао-паста |
| Алергени | Продукт може містити сліди: молока, сої та горіхів. |
Дані про поживність
На 100 г| Поживна цінність | 504 ккал |
|---|---|
| Білок | 6.4 g |
| Вуглеводи | 36.5 g |
| Цукор | 0 г |
| Жир | 48.8 g |
Какао Альмендра Бланка, також відоме як “білий мигдаль”, – це вид какао-дерева, що росте в мексиканському штаті Табаско, в гірському регіоні Сьєрра-де-Табаско. Назва пов’язана з кольором білих какао-бобів, які рідко зустрічаються серед інших видів какао.
Альмендра Бланка має інтенсивний смак з нотами мигдалю та інших горіхів, а також квітковими і фруктовими нотами. Це унікальний вид какао, який цінується за багатство смаку, а також стійкість до хвороб і шкідників.
Какао Альмендра Бланка традиційно вирощується індіанськими громадами Табаско в органічний та сталий спосіб, без використання штучних добрив та пестицидів. Рослина зазвичай вирощується в тіні інших дерев, що забезпечує їй природні умови росту.
Какао сорту Альмендра Бланка використовується у виробництві різноманітних какао-продуктів, зокрема традиційного мексиканського напою “чампуррадо”, який являє собою різновид гарячого какао з додаванням кукурудзяного борошна, кориці та інших прянощів.
Отже, какао Альмендра Бланка з мексиканського штату Табаско – це унікальний вид какао, який цінується за багатство смаку, а також за те, що його вирощують органічно та екологічно. Цей какао популярний у виробництві традиційних мексиканських десертів і какао-напоїв.