Kakao Almendra Blanca, znane również jako “białe migdały”, jest gatunkiem kakaowca rosnącym w meksykańskim stanie Tabasco, w rejonie górzystym Sierra de Tabasco. Nazwa odnosi się do koloru białych nasion kakaowca, które są rzadkością wśród innych gatunków kakaowca.

Almendra Blanca ma intensywny smak z nutami migdałów i innych orzechów, a także z kwiatowymi i owocowymi. To unikalny gatunek kakaowca, który jest ceniony za swoje bogactwo smakowe, a także za odporność na choroby i szkodniki.

Kakao Almendra Blanca jest tradycyjnie uprawiane przez społeczności Indian Tabasco w sposób ekologiczny i zrównoważony, bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów. Roślina ta jest zwykle uprawiana w cieniu innych drzew, co zapewnia jej naturalne warunki wzrostu.

Kakao Almendra Blanca jest wykorzystywane w produkcji różnych produktów kakaowych, w tym w tradycyjnym meksykańskim napoju o nazwie “champurrado”, który jest rodzajem gorącego kakao z dodatkiem mąki kukurydzianej, cynamonu i innych przypraw.

Podsumowując, kakao Almendra Blanca z meksykańskiego stanu Tabasco to unikalny gatunek kakaowca, który jest ceniony za swoje bogactwo smakowe, a także za sposób ekologicznego i zrównoważonego uprawy. Kakao to jest popularne w produkcji tradycyjnych meksykańskich deserów i napojów kakaowych.