Jaguar Tree Cacao Postre de chocolate antiguo con cacao del Árbol Jaguar
El Theobroma bicolor (cacao del árbol del jaguar) es una de las especies más raras del género Theobroma, justo después del culturalmente significativo Theobroma cacao. Según algunas fuentes, sólo quedan unos 1.000 árboles de este tipo en el mundo, escondidos en las profundidades de la selva tropical salvaje. Desde tiempos prehistóricos, el cacao de jaguar se ha utilizado tanto como alimento como con fines rituales, por lo que el reto de trabajar con él siempre me ha fascinado. Pude crear una cadena de suministro muy limitada para estas rarezas y darles un carácter ligeramente ahumado y picante mediante una receta propia. Yendo un paso más allá, he bañado las habas en chocolate de cacao blanco autóctono. Pruébelo antes de que desaparezca para siempre.
Domantas Užpalis, chocolatero.
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Detalles del producto
| Marca | |
|---|---|
| Peso | 50 g |
| Especie | Bicolor (Macambo, Pataxte) |
| Pruebe | Semidulce |
| Composición | Wild jaguar cacao - chocolate antiguo, cacao blanco, azúcar de caña, manteca de cacao, pimentón ahumado, sal marina |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes, leche y trigo. |
| Contenido de cacao | 70% |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 2287 kJ / 741 kcal |
|---|---|
| Grasa | 48 g (incluidas las grasas saturadas 25 g) |
| Carbohidratos | 36 g (incluidos los azúcares 30 g) |
| Proteína | 8 g |
| Sal | 300 mg |
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