Венесуела Сур-дель-Лаго Церемоніальне какао
Церемоніальне какао з регіону Сур-дель-Лаго (повножирна какао-паста, какао-маса) сорту Трінітаріо походить з Венесуели – з відомої місцевості нижче озера Маракайбо. Це унікальне какао характеризується ніжним фруктовим смаком з нотками дерева та горіхів, а його післясмак відрізняється низькою кислотністю та терпкістю.
Sur del Lago піддається низькотемпературному обсмажуванню (115 °C протягом 50 хвилин), що повністю розкриває його природні сенсорні властивості, зберігаючи при цьому ніжні аромати, створюючи гладкий, добре збалансований смаковий профіль.
Деталі продукту
| Brand | |
|---|---|
| Види какао | Sur del Lago, Тринiтарiо |
| Смак | Солодкий |
| Склад | 100% какао-паста |
| Алергени | Продукт не містить алергенів. |
Дані про поживність
На 100 г| Поживна цінність | 596 ккал/2457 кДж |
|---|---|
| Білок | 11,9 г |
| Вуглеводи | 10,4 г |
| Жир | 52 г (у тому числі насичені 32,7 г) |
Товари з категорії Какао, Церемоніальне какао
Перегляд товарів
Какао, що росте у Венесуелі в провінції Сур-дель-Лаго, в основному належить до сорту Кріолло, який вважається одним з найкращих сортів какао у світі.
Дерева какао Criollo ростуть на висоті від 300 до 1300 метрів над рівнем моря і досягають висоти від 4 до 8 метрів. Їх плоди мають характерну видовжену форму, а всередині містять від 20 до 40 какао-бобів.
Какао Criollo характеризується ніжним смаком з квітковими, фруктовими та горіховими нотками. Воно менш гірке, ніж інші сорти какао, такі як Forastero, але має більш вишуканий і тонкий смак, який цінують поціновувачі шоколаду.
Какао з провінції Сур-дель-Лаго у Венесуелі збирають і сортують вручну, що забезпечує виняткову якість зерен. Потім ці зерна ферментують, сушать і подрібнюють, щоб отримати какао-масу, яку можна переробляти на різні шоколадні продукти.
Какао з Венесуели в провінції Сур-дель-Лаго цінується за свою якість і неповторний смак. Цей регіон відомий виробництвом надзвичайно високоякісного какао Criollo, яке використовується деякими з найкращих виробників шоколаду в світі. Через низьку врожайність дерев і високі витрати на виробництво, какао з Венесуели в провінції Сур-дель-Лаго є дуже дорогим і рідко зустрічається в масовому виробництві.