Venezuela Sur del Lago Церемоніальне какао
Церемоніальне какао з регіону Сур-дель-Лаго (какао терте, какао-паста) сорту Трінітаріо походить з Венесуели - зі знаменитої місцевості під озером Маракайбо. Це унікальне какао характеризується ніжним, фруктовим смаком з нотками деревини та горіхів, а післясмак - низькою кислотністю та астенічністю.
Sur del Lago проходить низькотемпературне обсмажування (115°C протягом 50 хвилин), яке повністю розкриває його природні сенсорні характеристики, зберігаючи при цьому тонкі аромати, створюючи гладкий, збалансований смаковий профіль.
Детальна інформація про товар
| Бренд | |
|---|---|
| Вага | 20 kg, 100 g, 250 g, 1 кг, 5 кг |
| Види | Sur del Lago, Trinitario |
| Смак | Солодкий |
| Для дітей | Так |
| Склад | 100% Какао-паста |
| Підготовка | Розчиніть (за допомогою блендера) приблизно 10 г какао в гарячій воді або молоці (150 мл) при температурі 80-90 °C. |
| Алергени | Продукт не містить алергенів. |
Дані про поживність
На 100 g| Поживна цінність | 596 kcal/2457 kJ |
|---|---|
| Білок | 11.9 g |
| Вуглеводи | 10.4 g |
| Жир. | 52 g (з яких насичені 32.7 g) |
| Сіль | 1.6 g |
Товари з категорії Церемоніальне какао, Какао
Перегляд товарів
У венесуельській провінції Сур-дель-Лаго вирощують переважно какао сорту Кріолло, який вважається одним з найкращих у світі.
Какао-дерева Кріолло ростуть на висоті від 300 до 1300 метрів над рівнем моря і досягають у висоту від 4 до 8 метрів. Їхні плоди мають характерну видовжену форму і всередині містять від 20 до 40 какао-зерен..
Какао Кріолло характеризується ніжним смаком з квітковими, фруктовими та горіховими нотками. Воно менш гірке, ніж інші види какао, такі як Форастеро, але має більш вишуканий і тонкий смак, який цінують поціновувачі шоколаду..
Какао з провінції Сур-дель-Лаго у Венесуелі збирають і сортують вручну, що гарантує виняткову якість какао-бобів. Потім ці какао-боби ферментують, сушать і подрібнюють для отримання какао тертого, яке можна переробляти на різноманітні шоколадні вироби..
Какао з венесуельської провінції Сур-дель-Лаго цінується за свою якість та унікальний смак. Регіон відомий завдяки виробництву надзвичайно високоякісного какао Кріоло, яке використовують провідні світові виробники шоколаду. Через низьку продуктивність дерев і високу собівартість виробництва какао з венесуельської провінції Сур-дель-Лаго є дуже дорогим і рідко зустрічається в масовому виробництві.