Какао з Ріо Карібе у Венесуелі є одним з найцінніших какао у світі. Цей регіон славиться виробництвом какао з унікальними смаками, ароматами і текстурами, які цінуються видатними шоколатьє по всьому світу. Какао з Ріо Карібе сорту “Кріолло” вважається одним з найкращих у світі.

Сорт “Кріолло” характеризується ніжним смаком і низькою кислотністю, що робить його ідеальним для виготовлення шоколаду з м’яким смаком і оксамитовою текстурою. Какао Ріо Карібе також відоме своїм інтенсивним ароматом з багатством квіткових і фруктових нот.

Виробники какао Rio Caribe дбають про якість свого продукту, використовуючи натуральні методи вирощування та збору плодів какао. Какао Ріо Карібе часто виробляють на невеликих фермах, що дозволяє контролювати якість і зберігати унікальний смак.

Какао Ріо Карібе також цінується за свої корисні властивості. Він містить велику кількість антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів і позитивно впливають на серцево-судинну систему. Какао Ріо Карібе також може допомогти регулювати рівень цукру в крові та знизити кров’яний тиск.

Що таке какао-паста?

Це висушені, очищені від лушпиння, а потім перемелені какао-боби, які мають форму твердого, але крихкого блоку або грудочок.

Властивості какао

Церемоніальне какао – це особливий вид какао, який використовується в церемоніях корінних народів Мексики, Центральної та Південної Америки. Він містить теобромін, кофеїн, анандамід, фенілетиламін і флавоноїди, які впливають на тіло і розум. Вживання церемоніального какао допомагає регулювати настрій, полегшити симптоми депресії та стресу, зменшити біль і запалення, зміцнити імунну та серцево-судинну системи.

Більше про властивості какао ви можете прочитати тут.

Як приготувати какао?

Приблизно 10-20 грамів подрібненого какао змішують з водою, рослинним або тваринним молоком (200 мл) і спеціями, такими як перець чилі, ваніль, кориця або кардамон. За бажанням підсолодити медом або іншим корисним цукром. Спеції та мед варто додати в кінці процесу.

Всі рецепти церемоніального какао ви можете знайти тут.

Що можна приготувати з какао-пасти?

Какао-паста – дуже універсальний кулінарний інгредієнт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв і десертів в домашніх умовах. Ось кілька ідей, що можна приготувати з какао-пасти:

• Гарячий шоколад: Какао-паста – ідеальний інгредієнт для приготування гарячого шоколаду. Просто розчиніть пасту в молоці або воді, додайте цукор і приправте улюбленими спеціями, такими як кориця або ваніль.
• Десерти: какао-паста є ідеальним інгредієнтом для приготування десертів, таких як брауні, шоколадний торт, трюфелі або молочний шоколад. Просто додайте пасту до торта або заварного крему, щоб додати інтенсивного аромату какао.
• Напої: какао-пасту також можна використовувати для приготування різноманітних напоїв, таких як смузі, коктейлі або шейки. Просто додайте пасту в блендер з молоком, бананом або іншими фруктами і приправте улюбленими спеціями.
• Соуси: какао-паста є ідеальним інгредієнтом для приготування соусів до м’яса, овочів або салатів. Просто додайте пасту в соус і змішайте з іншими інгредієнтами, щоб додати інтенсивний аромат какао.
• Шоколадні пластівці: З какао-пасти також можна приготувати домашні шоколадні пластівці. Просто розчиніть пасту молоком, додайте цукор і змішайте з вівсяними пластівцями, а потім підсушіть у духовці.

Пам’ятайте, що какао-паста має дуже насичений смак, тому її слід додавати до страв у помірних кількостях.

Щоденне споживання какао

Приблизно 10-20 грамів. Іноді цю кількість можна збільшити до 50 грамів.