La Rose de Damas Enfleurage Biała Czekolada z Bio z Różą Damasceńską
Poznaj tabliczkę Enfleurage z białej czekolady 45% z certyfikatem ekologicznym, aromatyzowaną różą damasceńską – flagowe dzieło domu Fleurs de Chocolats. To prawdziwe arcydzieło, w którym delikatna słodycz białej czekolady spotyka się z uwodzicielską subtelnością róży damasceńskiej. Ta tabliczka, wyraz naszego kunsztu, ucieleśnia elegancję i oryginalność rzemieślniczych kreacji.
45,00 zł
Деталі продукту
| Brand | |
|---|---|
| Смак | Сладкий |
| Вага | 80 g |
| Види какао | Тринитарио |
| Skład | Biała czekolada, esencja róży damascenkiej, cukier, mleko w proszku |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów. |
| Zawartość kakao | 45% |
Товари з категорії Шоколад, Шоколадні плитки
Перегляд товарів
Technika Enfleurage w produkcji czekolady
Enfleurage, proces ekstrakcji stosowany od dawna w perfumerii, opiera się na zdolności absorpcji esencji przez tłuszcz.
Technika ta, opracowana w Grasse, stolicy perfum i słynącej z kwiatów, pozwala na ekstrakcję zapachu z kwiatów.
Postanowiłem wykorzystać tę unikalną wiedzę w produkcji czekolady, aby zachować subtelność kwiatowych aromatów i wprowadzić innowacyjne podejście.
Dom Fleurs de Chocolats wyróżnia się swoim wyjątkowym podejściem do świata słodyczy i czekolady. U podstaw tej inicjatywy leży nowatorska idea podkreślania kwiatów i ich różnorodnych zapachów, zainspirowana między innymi techniką enfleurage, stosowaną przez perfumiarzy z Grasse do ekstrakcji esencji kwiatowych.
Elwood Bouazza, szef cukierni i czekoladnik, na nowo odkrywa klasyczne wyroby cukiernicze, dodając do nich kwiatowe smaki. Jego flagowe dzieło, Les Pâtes de Fleurs, to kwiatowa wersja Pâte de fruits, będąca wynikiem wielu lat eksperymentów i poprawek mających na celu uzyskanie jak najwierniejszych aromatów kwiatowych.
Przywiązany do jakości swoich produktów, były szef cukierni Pierre’a Hermé nieustannie udoskonala swoje receptury, aby zapewnić niezrównane doznania smakowe i kwiatowe.
Starannie wyselekcjonowane składniki pochodzą z upraw ekologicznych, głównie z Francji, co podkreśla zaangażowanie w stosowanie wysokiej jakości surowców.