La Rose de Damas Enfleurage Chocolate blanco con bio con rosa de Damasco
Conozca la tableta de chocolate blanco Enfleurage 45% con certificación ecológica, aromatizada con rosa damascena: la creación emblemática de la casa Fleurs de Chocolats. Una auténtica obra maestra en la que la delicada dulzura del chocolate blanco se une a la seductora sutileza de la rosa damascena. Expresión de nuestra artesanía, esta tableta encarna la elegancia y la originalidad de las creaciones artesanales.
45,00 zł
Detalles del producto
| Marca | |
|---|---|
| Peso | 80 g |
| Especie | Trinitario |
| Pruebe | Dulce |
| Para niños | Si |
| Composición | Chocolate blanco, esencia de rosa damascena, azúcar, leche en polvo |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara. |
| Contenido de cacao | 45% |
Productos de la categoría Barritas de chocolate, Chocolate
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Técnica de enflorado en la producción de chocolate
El enfleurage, proceso de extracción utilizado desde hace mucho tiempo en perfumería, se basa en la capacidad de la grasa para absorber la esencia.
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Esta técnica, desarrollada en Grasse, capital del perfume y famosa por sus flores, permite extraer la fragancia de las flores.
Decidí utilizar este conocimiento único en la producción de chocolate para preservar la sutileza de los aromas florales e introducir un enfoque innovador.
Dom Fleurs de Chocolats destaca por su enfoque único del mundo de los dulces y el chocolate. En el corazón de esta iniciativa se encuentra la innovadora idea de resaltar las flores y sus diversos aromas, inspirada, entre otras cosas, en la técnica del enfleurage utilizada por los perfumistas de Grasse para extraer las esencias florales.
Elwood Bouazza, pastelero y chocolatero, reinventa la repostería clásica añadiéndole aromas florales. Su creación estrella, Les Pâtes de Fleurs, es una versión floral de la Pâte de fruits, resultado de años de experimentación y retoques para conseguir que los sabores florales se aproximen lo más posible.
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Comprometido con la calidad de sus productos, el ex pastelero Pierre Hermé perfecciona constantemente sus recetas para garantizar un sabor y una experiencia floral inigualables.
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Los ingredientes cuidadosamente seleccionados proceden de la agricultura ecológica, principalmente de Francia, lo que subraya el compromiso de utilizar materias primas de alta calidad.