Еквадор Какао Національний Моно Браво походить з гірських хмарних лісів Еквадору. Ці мальовничі високогірні райони є домом для багатої рослинності та забезпечують ідеальне середовище для вирощування какао. Посеред цих пишних ландшафтів невеликі сімейні ферми еквадорських фермерів з покоління в покоління вирощують какао-дерева сорту Моно Браво.

Для цих фермерів вирощування какао – не просто робота, а спадщина, що передається з покоління в покоління. Унікальні характеристики квасолі Arriba Nacional Mono Bravo – це результат постійного догляду та традиційних методів вирощування. Одним з характерних елементів цієї традиції є процес ферментації бобів у мішках, накритих банановим листям. Цей метод ефективно знижує кислотність квасолі, зберігаючи при цьому її багату текстуру та смак.

Результат їхніх зусиль – винятковий. Какао з Еквадору цього сорту характеризується глибоким, інтенсивним ароматом з нотками фруктів, горіхів і тонкими земляними акцентами. Його смак і текстуру цінують майстри-кондитери та виробники шоколаду по всьому світу, що робить його одним з найбільш затребуваних інгредієнтів в індустрії.

У світі какао, де якість і автентичність є ключовими факторами, еквадорський какао Arriba Nacional Mono Bravo виділяється як південноамериканська перлина, що відображає багатство смаку і культури Еквадору.