Венесуела Сур-дель-Лаго Церемоніальне какао
Церемоніальне какао (повножирна какао-паста, какао-терте) Сур-дель-Лаго – це високоякісне какао із західної Венесуели, з регіону Сур-дель-Лаго, який славиться виробництвом чудового какао сорту Criollo. Какао Сур дель Лаго має інтенсивний смак і аромат темного шоколаду з відтінками горіхів і ванілі, а також делікатну кислинку. Завдяки тому, що какао-паста дуже дрібно подрібнена, конусоподібна і м’яко темперована, текстура цього продукту гладенька і шовковиста. Це рідкісний і цінний вид завдяки своїй якості та унікальному походженню.
Какао Yoloxóchitl виготовляється з суміші какао-бобів Guayaquil (30%) та Criollo (70%).
Деталі продукту
| Brand | |
|---|---|
| Види какао | Кріолло |
| Смак | Солодкий |
| Склад | 100% какао-паста |
| Алергени | Продукт може містити сліди: молока, сої та горіхів. |
Дані про поживність
На 100 г| Поживна цінність | 599,6 ккал |
|---|---|
| Білок | 13.5 g |
| Вуглеводи | 7.8 g |
| Жир | 54 г |
У венесуельській провінції Сур-дель-Лаго вирощують переважно какао сорту Кріолло, який вважається одним з найкращих у світі.
Какао-дерева Кріоло ростуть на висоті від 300 до 1300 метрів над рівнем моря і досягають висоти від 4 до 8 метрів. Їхні плоди мають характерну видовжену форму і містять від 20 до 40 насінин какао всередині.
Какао Кріолло характеризується ніжним смаком з квітковими, фруктовими та горіховими нотками. Він менш гіркий, ніж інші сорти какао, такі як Форастеро, але має більш вишуканий і тонкий смак, який цінують поціновувачі шоколаду.
Какао з венесуельської провінції Сур-дель-Лаго збирають і сортують вручну, що гарантує виняткову якість какао-бобів. Потім ці какао-боби ферментують, сушать і перемелюють, щоб отримати какао-терте, яке можна переробляти на різноманітні шоколадні вироби.
Какао з венесуельської провінції Сур-дель-Лаго цінується за свою якість та унікальний смак. Регіон відомий виробництвом надзвичайно високоякісного какао Criollo, яке використовують деякі провідні світові виробники шоколаду. Через низьку продуктивність дерев і високу собівартість виробництва какао з венесуельської провінції Сур-дель-Лаго є дуже дорогим і рідко зустрічається в масовому виробництві.