Венесуэла Сур-дель-Лаго Церемониальное какао
Церемониальное какао из региона Сур-дель-Лаго (полножирная какао-паста, какао-масса) сорта Trinitario происходит из Венесуэлы – из знаменитой местности ниже озера Маракайбо. Это уникальное какао отличается нежным фруктовым вкусом с нотками дерева и орехов, а его послевкусие характеризуется низкой кислотностью и терпкостью.
Sur del Lago подвергается низкотемпературной обжарке (115 °C в течение 50 минут), что полностью раскрывает его естественные сенсорные характеристики, сохраняя при этом нежные ароматы и создавая гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.
Подробнее о продукте
| Brand | |
|---|---|
| Виды какао | Sur del Lago, Тринитарио |
| Вкус | Сладкий |
| Состав | 100% какао-паста |
| Аллергены | Продукт не содержит аллергенов. |
Данные о питании
На 100 г| Пищевая ценность | 596 ккал/2457 кДж |
|---|---|
| Протеин | 11,9 г |
| Углеводы | 10,4 г |
| Жир | 52 г (в том числе насыщенные жиры 32,7 г) |
Продукты из категории Какао, Церемониальное какао
Просмотр товара
Какао, выращиваемое в Венесуэле в провинции Сур-дель-Лаго, в основном относится к сорту Криолло, который считается одним из лучших сортов какао в мире.
Деревья какао Criollo растут на высоте от 300 до 1300 метров над уровнем моря и достигают высоты от 4 до 8 метров. Их плоды имеют характерную удлиненную форму и содержат от 20 до 40 семян какао.
Какао Criollo отличается нежным вкусом с цветочными, фруктовыми и ореховыми нотками. Оно менее горькое, чем другие сорта какао, такие как Forastero, но имеет более изысканный и тонкий вкус, который ценят ценители шоколада.
Какао из провинции Сур-дель-Лаго в Венесуэле собирается и сортируется вручную, что обеспечивает исключительное качество зерен. Затем эти зерна ферментируются, сушатся и измельчаются для получения какао-массы, которая может быть переработана в различные шоколадные продукты.
Какао из венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго ценится за свое качество и неповторимый вкус. Этот регион известен производством чрезвычайно высококачественного какао Criollo, которое используется некоторыми из лучших производителей шоколада в мире. Из-за низкой урожайности деревьев и высоких затрат на производство какао из Венесуэлы в провинции Сур-дель-Лаго очень дорогое и редко встречается в массовом производстве.