Венесуэла Сур-дель-Лаго Церемониальное какао
Церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пульпа) Sur del Lago – это высококачественное какао из западной Венесуэлы, из региона Sur del Lago, который славится производством превосходного какао сорта Criollo. Какао Sur del Lago обладает интенсивным вкусом и ароматом темного шоколада с нотками орехов и ванили, а также деликатной кислотностью. Поскольку какао-паста очень тонко измельчена, спрессована и мягко темперирована, текстура этого продукта получается гладкой и шелковистой. Это редкий и ценный вид благодаря своему качеству и уникальному происхождению.
Какао Yoloxóchitl изготавливается из смеси бобов Guayaquil (30%) и Criollo (70%).
Подробнее о продукте
| Brand | |
|---|---|
| Виды какао | Криолло |
| Вкус | Сладкий |
| Состав | 100% какао-паста |
| Аллергены | Продукт может содержать следы: молока, сои и орехов. |
Данные о питании
На 100 г| Пищевая ценность | 599,6 ккал |
|---|---|
| Протеин | 13.5 g |
| Углеводы | 7.8 g |
| Жир | 54 г |
Какао, произрастающее в венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго, – это в основном сорт Криолло, который считается одним из лучших какао в мире.
Деревья какао Криолло растут на высоте от 300 до 1 300 метров над уровнем моря и достигают в высоту от 4 до 8 метров. Их плоды имеют характерную вытянутую форму и содержат внутри от 20 до 40 семян какао.
Какао Криолло характеризуется нежным вкусом с цветочными, фруктовыми и ореховыми нотками. Он менее горький, чем другие сорта какао, например, Форастеро, но обладает более изысканным и тонким вкусом, который ценится знатоками шоколада.
Какао из провинции Сур-дель-Лаго в Венесуэле собирают и сортируют вручную, что гарантирует исключительное качество бобов. Затем эти бобы ферментируются, высушиваются и измельчаются для получения какао-массы, которая может быть переработана в различные шоколадные продукты.
Какао из венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго ценится за свое качество и уникальный вкус. Этот регион известен производством какао Криолло исключительно высокого качества, которое используется некоторыми из лучших в мире производителей шоколада. Из-за низкой продуктивности деревьев и высокой стоимости производства, какао из венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго очень дорогое и редко встречается в массовом производстве.