Venezuela Sur del Lago Церемониальное какао
Церемониальное какао из региона Сур-дель-Лаго (полножирная какао-паста, какао-паста) сорта Тринитарио родом из Венесуэлы - из знаменитого района под озером Маракайбо. Это уникальное какао отличается нежным, фруктовым вкусом с нотками дерева и орехов, а также завершением, характеризующимся низкой кислотностью и астеничностью.
Sur del Lago подвергается низкотемпературной обжарке (115°C в течение 50 минут), которая полностью раскрывает его естественные сенсорные характеристики, сохраняя тонкие ароматы, и создает гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.
Подробнее о продукте
| Бренд | |
|---|---|
| Вес | 20 kg, 100 g, 250 g, 1 кг, 5 кг |
| Виды | Sur del Lago, Trinitario |
| Вкус | Сладкий |
| Для детей | Да |
| Состав | 100% Какао-паста |
| Подготовка | Растворите (с помощью блендера) около 10 г какао в горячей воде или молоке (150 мл) при температуре 80-90 °C. |
| Аллергены | Продукт не содержит аллергенов. |
Данные о питании
На 100 g| Пищевая ценность | 596 kcal/2457 kJ |
|---|---|
| Протеин | 11,9 g |
| Углеводы | 10,4 g |
| Жир | 52 g (из которых насыщенные 32,7 g) |
| Соль | 1,6 g |
Продукты из категории Церемониальное какао, Какао
Просмотр товара
В провинции Сур-дель-Лаго в Венесуэле выращивают преимущественно какао сорта Криолло, который считается одним из лучших какао в мире..
Деревья какао Криолло растут на высоте от 300 до 1 300 метров над уровнем моря и достигают высоты от 4 до 8 метров. Их плоды имеют характерную вытянутую форму и содержат внутри от 20 до 40 семян какао.
Криолло какао характеризуется тонким ароматом с цветочными, фруктовыми и ореховыми нотками. Оно менее горькое, чем другие виды какао, такие как форастеро, но обладает более изысканным и тонким вкусом, который ценится знатоками шоколада..
Какао из провинции Сур-дель-Лаго в Венесуэле собирают и сортируют вручную, что гарантирует исключительное качество бобов. Затем эти бобы ферментируются, высушиваются и измельчаются для получения какао-пульпы, которая может быть переработана в различные шоколадные изделия..
Какао из венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго ценится за свое качество и неповторимый вкус. Этот регион известен производством высококачественного какао сорта Криолло, которое используют некоторые ведущие мировые производители шоколада. Из-за низкой продуктивности деревьев и высокой стоимости производства какао из венесуэльской провинции Сур-дель-Лаго очень дорого и редко встречается в массовом производстве..