Какао из Рио Карибе в Венесуэле – один из самых высоко ценимых видов какао в мире. Этот регион славится производством какао с уникальными вкусами, ароматами и текстурой, которые ценятся выдающимися шоколатье по всему миру. Какао из Рио Карибе относится к сорту “Криолло” и считается одним из лучших в мире.

Сорт “Криолло” отличается нежным вкусом и низкой кислотностью, что делает его идеальным для приготовления шоколада с мягким вкусом и бархатистой текстурой. Какао Rio Caribe также известно своим интенсивным ароматом с богатыми цветочными и фруктовыми нотами.

Производители какао Rio Caribe заботятся о качестве своего продукта, используя естественные методы выращивания и сбора плодов какао. Какао Rio Caribe часто производится на небольших фермах, что позволяет контролировать качество и придавать ему неповторимый вкус.

Какао Rio Caribe также ценится за свои полезные свойства. Он содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Какао Rio Caribe также помогает регулировать уровень сахара в крови и снижать кровяное давление.

Что такое какао-паста?

Это высушенные, очищенные от скорлупы и затем измельченные какао-бобы, которые имеют форму твердых, но хрупких блоков или комочков.

Свойства какао

Церемониальное какао – это особая форма какао, используемая в церемониях коренными народами Мексики, Центральной и Южной Америки. Он содержит теобромин, кофеин, анандамид, фенилэтиламин и флавоноиды, которые воздействуют на тело и разум. Употребление церемониального какао помогает регулировать настроение, снимать симптомы депрессии и стресса, уменьшать боль и воспаление, укреплять иммунную и сердечно-сосудистую системы.

Подробнее о свойствах какао вы можете прочитать здесь.

Как приготовить какао?

Примерно 10-20 граммов измельченного какао смешивают с водой, растительным или животным молоком (200 мл) и специями, такими как чили, ваниль, корица или кардамон. При желании подсластите медом или другим полезным сахаром. Специи и мед стоит добавить в конце процесса.

Все рецепты церемониального какао можно найти здесь.

Что можно приготовить из какао-пасты?

Какао-паста – очень универсальный кулинарный ингредиент, который можно использовать для приготовления множества различных блюд и десертов в домашних условиях. Вот несколько идей, что можно приготовить из какао-пасты:

• Горячий шоколад: Какао-паста – идеальный ингредиент для приготовления горячего шоколада. Просто растворите пасту в молоке или воде, добавьте сахар и приправьте любимыми специями, например корицей или ванилью.
• Десерты: какао-паста – идеальный ингредиент для приготовления таких десертов, как брауни, шоколадный торт, трюфели или молочный шоколад. Просто добавьте пасту в торт или заварной крем, чтобы придать ему интенсивный аромат какао.
• Напитки: Какао-пасту можно использовать для приготовления различных напитков, таких как смузи, коктейли или шейки. Просто добавьте пасту в блендер с молоком, бананом или другим фруктом и приправьте любимыми специями.
• Соусы: какао-паста – идеальный ингредиент для приготовления соусов к мясу, овощам и салатам. Просто добавьте пасту в соус и смешайте с остальными ингредиентами, чтобы придать ему насыщенный вкус какао.
• Шоколадные хлопья: Какао-пасту можно использовать и для приготовления домашних шоколадных хлопьев. Просто растворите пасту в молоке, добавьте сахар и смешайте с овсяными хлопьями, а затем подсушите в духовке.

Помните, что паста какао обладает очень насыщенным вкусом, поэтому добавлять ее в блюда следует умеренно.

Ежедневное потребление какао

Примерно 10-20 грамм. Иногда этот показатель может быть увеличен до 50 граммов.