Ecuador Perla Victoria Церемониальное какао

Церемониальное какао Perla от Hacienda Victoria (полножирная какао-паста, какао-паста) поставляется с плантации в Сересите, недалеко от побережья Эквадора. Этот уникальный сорт, выведенный командой Hacienda Victoria в результате скрещивания сортов тринитарио и криолло, характеризуется нотами кондитерских изделий, белых фруктов, меда, турона и цветочным ароматом.

Perla to wyjątkowe kakao sprzedawane wybranym klientom na całym świecie. Plantacja dba o pozytywny wpływ społeczny, zapewniając stabilny dochód dla ponad stu rodzin oraz rozwijając zrównoważone środowisko pracy dla pracowników i lokalnej fauny. Posiadająca certyfikację neutralności węglowej, Hacienda Victoria wyznacza nowe standardy zrównoważonej produkcji kakao premium.

Зерна подвергаются низкотемпературной обжарке (115°C в течение 45 минут), которая раскрывает естественные сенсорные характеристики и тонкие ореховые нотки, создавая гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.