Эквадорское какао Арриба Насьональ Моно Браво берет свое начало в горных облачных лесах Эквадора. Эти живописные высокогорные районы с богатой растительностью представляют собой идеальную среду для выращивания какао. Посреди этих пышных ландшафтов небольшие семейные фермы эквадорских фермеров на протяжении многих поколений выращивают какао-деревья сорта Моно Браво.

Для этих фермеров выращивание какао – не просто работа, а наследие, передающееся из поколения в поколение. Уникальные характеристики бобов Арриба Насьональ Моно Браво – плод постоянного ухода и традиционных методов выращивания. Одним из характерных элементов этой традиции является процесс ферментации бобов в мешках, накрытых банановыми листьями. Этот метод позволяет эффективно снизить кислотность бобов, сохраняя их богатую текстуру и вкус.

Результат их усилий исключителен. Какао из Эквадора этого сорта характеризуется глубоким, насыщенным ароматом с нотками фруктов, орехов и едва уловимыми земляными акцентами. Его вкус и текстуру ценят мастера-кондитеры и производители шоколада по всему миру, что делает его одним из самых востребованных ингредиентов в отрасли.

В мире какао, где качество и подлинность имеют ключевое значение, Эквадор Насьональ Моно Браво выделяется как южноамериканская жемчужина, отражающая богатство вкуса и культуры Эквадора.