Мексика Альмендра Бланка Церемониальное какао
Церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пульта) под названием Almendra Blanca (белый миндаль) отличается восхитительным и глубоким вкусом молочного шоколада, который дополняется нотками ванили. Он не кислый, а слегка сухой, цветочный и освежающий.
Это какао выращивается на экологически чистой, маломасштабной и органической плантации в Мексике, в штате Табаско. Процессу ферментации в значительной степени способствуют пчелы, которые питаются мякотью какао, что свидетельствует о чистоте бобов. Если бы только она имела сертификацию ЕС, ее можно было бы с успехом назвать органической или БИО.
Какао было произведено из бобов местного сорта какао Almendra Blanca.
Подробнее о продукте
| Brand | |
|---|---|
| Виды какао | Альмендра Бланка |
| Вкус | Средняя кислотность |
| Состав | 100% какао-паста |
| Аллергены | Продукт может содержать следы: молока, сои и орехов. |
Данные о питании
На 100 г| Пищевая ценность | 504 ккал |
|---|---|
| Протеин | 6.4 g |
| Углеводы | 36.5 g |
| Сахар | 0 г |
| Жир | 48.8 g |
Какао Almendra Blanca, также известный как “белый миндаль”, – это вид какао-дерева, произрастающего в мексиканском штате Табаско, в горном регионе Сьерра-де-Табаско. Название связано с цветом белых семян какао, которые редко встречаются среди других видов какао.
Almendra Blanca обладает интенсивным ароматом с нотами миндаля и других орехов, а также цветочными и фруктовыми нотами. Это уникальный вид какао, который ценится за богатство вкуса, а также за устойчивость к болезням и вредителям.
Какао Almendra Blanca традиционно выращивается индейскими общинами Табаско органическим и устойчивым способом, без использования искусственных удобрений и пестицидов. Растение обычно выращивается в тени других деревьев, что обеспечивает ему естественные условия произрастания.
Какао Almendra Blanca используется для производства различных какао-продуктов, включая традиционный мексиканский напиток под названием “чампуррадо”, который представляет собой разновидность горячего какао с добавлением кукурузной муки, корицы и других специй.
Итак, какао Almendra Blanca из мексиканского штата Табаско – это уникальный вид какао, который ценится за богатство вкуса, а также за то, что он выращивается органическим и экологически чистым способом. Это какао популярно в производстве традиционных мексиканских десертов и какао-напитков.