Какао Альмендра Бланка, також відоме як “білий мигдаль”, – це вид какао-дерева, що росте в мексиканському штаті Табаско, в гірському регіоні Сьєрра-де-Табаско. Назва пов’язана з кольором білих какао-бобів, які рідко зустрічаються серед інших видів какао.

Альмендра Бланка має інтенсивний смак з нотами мигдалю та інших горіхів, а також квітковими і фруктовими нотами. Це унікальний вид какао, який цінується за багатство смаку, а також стійкість до хвороб і шкідників.

Какао Альмендра Бланка традиційно вирощується індіанськими громадами Табаско в органічний та сталий спосіб, без використання штучних добрив та пестицидів. Рослина зазвичай вирощується в тіні інших дерев, що забезпечує їй природні умови росту.

Какао сорту Альмендра Бланка використовується у виробництві різноманітних какао-продуктів, зокрема традиційного мексиканського напою “чампуррадо”, який являє собою різновид гарячого какао з додаванням кукурудзяного борошна, кориці та інших прянощів.

Отже, какао Альмендра Бланка з мексиканського штату Табаско – це унікальний вид какао, який цінується за багатство смаку, а також за те, що його вирощують органічно та екологічно. Цей какао популярний у виробництві традиційних мексиканських десертів і какао-напоїв.