El cacao de la región de Madang, en Papúa Nueva Guinea, es único y distinto de la mayoría de los cacaos de otras partes del mundo. El suelo papú, abundante en tierras volcánicas y de clima tropical, ofrece condiciones ideales para el cultivo del cacao.

Las judías de Madang se caracterizan por un sabor intenso y rico, con pronunciadas notas ahumadas y afrutadas. Se perciben trazas de frutos rojos como frambuesas o fresas, combinadas con una ligera acidez y complejos tonos terrosos. Una de las características distintivas del cacao de la región es un ligero regusto ahumado, resultado de los métodos tradicionales de secado de las habas al fuego.

En la región de Madang, muchas plantaciones de cacao se gestionan de forma sostenible, con profundo respeto por el medio ambiente y las tradiciones locales. Los agricultores suelen utilizar métodos de agricultura ecológica, evitando los productos químicos y los fertilizantes artificiales, lo que se traduce en un sabor puro y no adulterado de los granos.

El cacao de Madang, en Papúa Nueva Guinea, es un auténtico tesoro para los entendidos en chocolate que buscan una experiencia de sabor única y auténtica. Descubrir este cacao es un viaje al corazón del Pacífico, donde la tradición se encuentra con la naturaleza.