Honduras Maya Rojo Cacao ceremonial
El cacao ceremonial (pasta de cacao entera, pulpa de cacao) de la variedad Trinitario Rojo Maya, procede de la región de Copán, en Honduras. Este cacao único se caracteriza por un intenso sabor a chocolate burdeos, con sutiles notas de caramelo de leche. Este cacao es ligeramente dulce y poco ácido. El final es ligeramente vibrante, con notas de caramelo, dulce y kajmak.
Este cacao se elabora con habas de cacao de primera calidad seleccionadas.
Detalles del producto
| Marca | |
|---|---|
| Peso | 100 g, 250 g, 1 kg, 5 kg |
| Especie | Trinitario |
| Pruebe | Dulce |
| Composición | 100% Pasta de cacao |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 2433 kJ/606 kcal |
|---|---|
| Grasa | 48 g (de los cuales saturados 31,3 g) |
| Proteína | 12,09 g |
| Carbohidratos | 29,72 g |
| Sal | 0,09 g |
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La variedad de cacao Trinitario Rojo Maya, procedente de la región hondureña de Copán, es un producto único y apreciado que combina la rica herencia maya y las excelentes condiciones climáticas y edafológicas de la región de Copán. Esta variedad de cacao es conocida por su sabor, aroma y valor nutritivo únicos.
La región de Copán, situada al oeste de Honduras, es conocida por su importancia histórica y cultural. Fue uno de los principales centros de la civilización maya, que ya hace cientos de años cultivaba cacao y lo utilizaba en sus rituales y en su vida cotidiana. Hoy en día, las plantaciones de cacao de Copán se benefician de estas tradiciones, cultivando variedades de cacao de gran calidad, como el Trinitario Rojo Maya.
La variedad Mayan Red Trinitario es un híbrido de dos importantes variedades de cacao: Criollo y Forastero. Los granos de esta variedad son conocidos por su robustez y su rico perfil de sabor, que combina las mejores cualidades de ambas especies. El cacao Trinitario Rojo Maya se caracteriza por un sabor intenso y complejo con notas de frutos rojos, especias, frutos secos y delicados acentos florales. Su perfil de sabor único lo convierte en un ingrediente ideal para chocolates sofisticados y otros productos de confitería de lujo.
El proceso de producción del cacao Trinitario Rojo Maya en la región de Copán se controla cuidadosamente para mantener la máxima calidad del producto. Los granos se recogen a mano, se fermentan de forma tradicional y se secan al sol. Cada etapa de la producción es crucial para preservar todo el sabor y el aroma del cacao.
Además de su sabor único, el cacao Trinitario Rojo Maya de Copán también es apreciado por sus propiedades nutritivas. Es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que tienen efectos beneficiosos para la salud del corazón y la salud en general. También contiene minerales importantes como magnesio, hierro y zinc, que favorecen diversas funciones corporales.
El cultivo de cacao en la región de Copán también es de gran importancia para las comunidades locales. Muchas familias se dedican a la producción de cacao, que constituye una importante fuente de ingresos y sustenta la economía local. Las prácticas agrícolas sostenibles están muy extendidas y contribuyen a proteger el medio ambiente y preservar la biodiversidad de la región.
En resumen, el cacao Trinitario Rojo Maya de la región hondureña de Copán es un producto de calidad excepcional que combina un rico sabor, aroma y beneficios para la salud. Es una excelente elección para chocolateros, conocedores y cualquier persona que aprecie los productos auténticos y de alta calidad de una región con un rico patrimonio cultural e histórico.