La Fleur d'Artémisia Enfleurage Chocolate amargo con flor de Artemisia
Conozca la tableta de Chocolate Amargo Enfleurage con Flor de Artemisia, una composición única en la que el poder del cacao se encuentra con las notas frescas, picantes y herbáceas de esta flor aromática. Gracias a la técnica del enfleurage, la artemisia revela la plenitud de su riqueza, dotando al chocolate de una profundidad y sofisticación extraordinarias.
Galardonado con el Certificado de Plata al Gusto Épicure 2025
kr 116,51
Detalles del producto
| Marca | |
|---|---|
| Peso | 80 g |
| Especie | Trinitario |
| Pruebe | Amargo, Semidulce |
| Para niños | Si |
| Composición | Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, flor de artemisia |
| Contenido de cacao | 75% |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara |
Productos de la categoría Barritas de chocolate, Chocolate
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Técnica de enflorado en la producción de chocolate
El enfleurage, proceso de extracción utilizado desde hace mucho tiempo en perfumería, se basa en la capacidad de la grasa para absorber la esencia.
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Elwood Bouazza, pastelero y chocolatero, reinventa la repostería clásica añadiéndole aromas florales. Su creación estrella, Les Pâtes de Fleurs, es una versión floral de la Pâte de fruits, resultado de años de experimentación y retoques para conseguir que los sabores florales se aproximen lo más posible.
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Los ingredientes cuidadosamente seleccionados proceden de la agricultura ecológica, principalmente de Francia, lo que subraya el compromiso de utilizar materias primas de alta calidad.