México Pataxte Cacao ceremonial
Un cacao muy raro de Oaxaca, México, de la especie Theobroma Bicolor. También aparece bajo los nombres Patexte, Macambo o Árbol del Jaguar. Era y es rítmicamente utilizado por los mayas sobre la forma de una bebida llamada Tejate.
A diferencia de su primo más conocido, el Theobroma Cacao, es más difícil de cultivar y cosechar, ya que los árboles de Pataxte pueden alcanzar hasta 20 metros de altura y sólo dan fruto una vez al año, en octubre.
Sabor a Pataxte
El sabor recuerda al del café con leche, con claras notas de hierbas del campo.
¿Cómo preparar Pataxte?
Basta con mezclar unos 20-30 gramos de pasta Pataxte con 250 ml de agua caliente (60-70 grados Celsius). La bebida que obtengas tendrá un color amarillo-vainilla con delicados matices de marrón cacao.
Forma del producto
Nuestro cacao Pataxte son habas molidas en forma de pasta sólida, es decir
Pataxte es una pasta sólida, es decir, grumos o cubos. Este cacao es fino y se desmenuza fácilmente.
Detalles del producto
| Brand | |
|---|---|
| Especies de cacao | Criollo |
| Pruebe | Dulce |
| Composición | Pasta de cacao 100% bicolor |
| Alérgenos | El producto puede contener trazas de: leche, soja y frutos de cáscara. |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 599,6 kcal |
|---|---|
| Proteína | 13.5 g |
| Hidratos de carbono | 7.8 g |
| Grasa | 54 g |
El cacao Pataxte, también conocido como Theobroma bicolor, es un cacao inusual procedente de México. A menudo denominada “cacao bicolor”, esta variedad única de cacao es apreciada por su sabor único y su riqueza nutricional.
El cacao Pataxte procede principalmente de las regiones tropicales de México, donde crece en selvas tropicales naturales. Los árboles de pataxte producen grandes frutos esféricos que contienen semillas(granos de cacao) rodeadas de una pulpa dulce y jugosa. Los granos son apreciados por su característico bicolor: tienen varios tonos de marrón y blanco, lo que les da un aspecto único.
El perfil de sabor del cacao Pataxte varía y depende de varios factores, como la variedad de la planta, las condiciones de cultivo y el procesamiento. En general, sin embargo, el cacao Pataxte se caracteriza por un sabor intenso y equilibrado, con notas de chocolate, frutas tropicales y sutiles acentos florales. Es un cacao de sabor refinado que resalta la riqueza de los aromas naturales de México.
Además de su sabor único, el cacao Pataxte también es una rica fuente de nutrientes. Los granos de cacao contienen muchas sustancias valiosas, como polifenoles, flavonoides y minerales, que tienen beneficios para la salud. El consumo de cacao Pataxte puede favorecer la función cerebral, mejorar el estado de ánimo y tener efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular.
Por su sabor único y sus propiedades nutritivas, el cacao Pataxte está ganando popularidad tanto entre los amantes del chocolate como entre quienes buscan productos alimenticios naturales y sanos. Su sabor único y su valor nutritivo hacen que sea apreciado no sólo en México, sino en todo el mundo.