Церемоніальне какао – Перу Амазонія – 100% какао-паста
Перу Амазонас Церемоніальне какао
Церемоніальне какао (повножирна какао-паста, какао-терте) місцевого сорту Трінітаріо походить з перуанського регіону Амасонас від сільськогосподарського кооперативу Norandino. Це унікальне какао характеризується сильним шоколадним профілем з нотками тропічних фруктів і горіхово-карамельним післясмаком. Смак нагадує темний бельгійський шоколад зі збалансованою та вишуканою гірчинкою. Також не бракує солодких смакових нот.
Це какао виготовляється з високоякісних добірних какао-бобів преміум-класу.
Кооператив Norandino працює з невеликими фермерськими громадами в департаменті Амазонас на півночі Перу, розташованому між Андами та рівниною Амазонки. Фермери оселилися вздовж річок Маранон і Уткубамба в провінціях Багуа і Уткумбамба. Завдяки інвестиціям у генетику какао, належній сільськогосподарській практиці, високоякісне какао з департаменту Амазонас потрапляє до виробників шоколаду по всьому світу. Нещодавно какао Амазонас отримало статус “Найменування місця походження”.
33,00 zł – 307,00 zł
Какао з перуанського регіону Амазонки, що росте навколо річки Мараньйон, є унікальним продуктом, який набуває все більшого визнання на світових ринках шоколаду. Розташований у самому серці перуанської Амазонії, цей регіон має унікальні кліматичні та ґрунтові умови, що сприяють вирощуванню високоякісного какао. Какао з цієї місцевості особливо цінується за багатий смаковий профіль та унікальні властивості.
Річка Мараньйон, одна з головних річок регіону, протікає через густі тропічні ліси та родючі долини, створюючи ідеальне середовище для вирощування різних сортів какао, включаючи рідкісні та цінні види, такі як Кріолло та Трінітаріо. Какао-боби з регіону Мараньйон ретельно збирають вручну, ферментують, сушать і обробляють за традиційними методами, зберігаючи весь їхній смаковий потенціал.
Какао з цього регіону характеризується складним смаковим профілем, який включає інтенсивні фруктові, квіткові, горіхові та пряні нотки. Багато хто описує смак цього какао як збалансований, з делікатною кислинкою і ледь помітною солодкістю, що робить його чудовим вибором для приготування вишуканого шоколаду та інших кондитерських виробів.
Вирощування какао в регіоні Амазонки навколо річки Мараньйон також має велике значення для місцевих громад. Багато сімей у регіоні займаються виробництвом какао, що є важливим джерелом доходу та підтримкою місцевої економіки. Крім того, широко застосовуються практики сталого землеробства, які допомагають захищати навколишнє середовище та зберігати біорізноманіття регіону.
Какао з району річки Мараньйон також цінується за свої цілющі властивості. Какао-боби багаті на антиоксиданти, особливо флавоноїди, які позитивно впливають на здоров’я серця і загальний стан здоров’я. Крім того, вони містять магній, залізо, цинк та інші важливі мінерали, які підтримують різні функції організму.
Таким чином, какао з перуанського регіону Амазонки, що в районі річки Мараньйон, – це продукт виняткової якості, який поєднує в собі багатий смак, аромат і користь для здоров’я. Це чудовий вибір для виробників шоколаду, поціновувачів та всіх, хто цінує автентичну, високоякісну продукцію з одного з найбагатших біологічних регіонів світу.
