Еквадор Перла Вікторія Церемоніальне какао

Церемоніальне какао Perla з Hacienda Victoria (повножирна какао-паста, какао-маса) походить з плантації в Cerecita, поблизу узбережжя Еквадору. Це унікальний сорт, розроблений командою Hacienda Victoria, який є результатом схрещування сортів trinitario і criollo, характеризується нотками печива, білих фруктів, меду, турону і квітковим післясмаком.

Perla — це вишукане какао, яке продається обраним клієнтам по всьому світу. Плантація дбає про позитивний соціальний вплив, забезпечуючи стабільний дохід для понад ста сімей та розвиваючи стійке робоче середовище для працівників і місцевої фауни. Hacienda Victoria, що має сертифікат вуглецевої нейтральності, встановлює нові стандарти стійкого виробництва преміального какао.

Зерна піддаються низькотемпературному обсмажуванню (115 °C протягом 45 хвилин), що розкриває природні сенсорні властивості та ніжні горіхові нотки, створюючи гладкий, добре збалансований смаковий профіль.