Борнео Берау Церемоніальне какао
Церемоніальне какао (повножирна какао-паста, какао-терте), виготовлене зі 100% какао-бобів сорту Тринітаріо, характеризується ніжним, солодким смаком. Завдяки тому, що какао-паста дуже дрібно подрібнена, конусоподібна і м’яко темперована, текстура цього продукту гладенька і шовковиста.
Какао з Берау, регіону Борнео, походить з традиційних невеликих плантацій, де вирощування здійснюється екологічно чистим способом. В результаті какао від Berau має унікальний, інтенсивний смак з відчутними нотками червоних фруктів і цитрусових, які надають йому неповторну м’якість і гармонію.
Деталі продукту
| Brand | |
|---|---|
| Смак | Солодкий |
| Види какао | Тринiтарiо |
| Склад | 100% какао-паста |
| Алергени | Продукт може містити сліди: молока, сої, горіхів. |
Дані про поживність
На 100 г| Поживна цінність | 765 ккал |
|---|---|
| Білок | 6 г |
| Вуглеводи | 22 g |
| Цукор | 0 г |
| Жир | 48 g |
| Сіль | 0 мг |
Какао, що росте в регіоні Берау на Борнео, зазвичай класифікується як какао Форастеро або Трінітаріо. Какао-дерева ростуть на висоті від 0 до 500 метрів над рівнем моря, а їх плоди мають форму великих, сферичних або еліпсоїдних ягід, що містять від 20 до 50 какао-бобів.
Какао з регіону Берау на Борнео має інтенсивний смак з нотками шоколаду та горіхів, з додаванням карамелі та фруктових відтінків.
Процес виробництва какао Борнео в регіоні Берау починається зі збору стиглих плодів какао вручну. Потім какао-боби відокремлюють від решти плодів, ферментують і сушать на сонці.
Какао з Борнео цінується за свою якість та насичений смак. Хоча регіон не такий відомий, як деякі інші регіони світу, какао Борнео набирає популярності і все більше цінується любителями шоколаду.