У продуктових магазинах, супермаркетах, магазинах здорового харчування, а також в Інтернеті сьогодні ми стикаємося з продуктами, які рекламуються як “органічні”, “біо” або “натуральні”. Насправді таких термінів багато, але їх значення іноді дуже різняться. І хоча важко робити узагальнення, принаймні деякі товари, що продаються під такими “зеленими” трендовими назвами, мало чим відрізняються від решти. Як вибрати і що вибрати? На що звернути увагу? Ці та інші питання про наше споживацьке життя стають все більш важливими для нашого здоров’я, а також для наших гаманців. На жаль, універсальної відповіді на цю проблему не існує – за винятком, можливо, того, що варто перевіряти, коли це можливо, чи дійсно те, що ви купуєте, краще, ніж (набагато дешевший) продукт на сусідній полиці.
Тому, спеціально для любителів какао, ми вирішили розглянути джерела таких продуктів, як органічне какао , органічне какао та органічне какао. Хоча ми не маємо можливості перевірити фактичну якість цих продуктів, інформація про те, чим ці “зелені” продукти насправді відрізняються від інших, повинна бути широко доступною. Можливо, дійсно варто заплатити трохи більше і перейти на органічний продукт? Чи варто купувати органічне какао? Що таке органічне какао? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете нижче. Цікаво, чи правильно ви робите, вживаючи органічне какао?
Тож: давайте перевіримо!
Органічне какао – чи існує воно?
Сьогодні органічне какао доступне в більшості інтернет-магазинів та стаціонарних магазинів. Упаковані в зелені та сірі екологічно чисті матеріали, з великою етикеткою “біо”, помітною здалеку, вони, безумовно, заохотять багатьох з нас більше, ніж класичні продукти. Але що насправді означає, що певне какао є “органічним”? Щоб відповісти на це питання, нам потрібно розглянути питання органічної сертифікації.
Сьогодні в Європейському Союзі діє система під назвою “Біосертифікат”, яка базується на системі екологічних стандартів з комплексним ідентифікатором EN ISO 14001:2015. Однак основна ідея сертифіката проста: він покликаний засвідчити високий екологічний стандарт умов, в яких було вироблено товар. На основі органічних директив ЄС підприємці можуть подати заявку на сертифікацію і, якщо вони її отримають, маркувати свої товари логотипом “органік” [1].
Какао БІО
Не-БІО какао
Однак, якщо ми подивимося на кого спрямований “Біо-сертифікат”, то стане зрозуміло, що він спрямований на все, окрім… агропродовольчих закладів. Так, ви можете говорити про біо-туристичні агенції або біо-банки, але не про такі продукти, як какао. Та невже? Якщо ми подивимось в інших країнах, то побачимо, що існують також “біосертифікати” для фермерів [2], а також “біосертифікати”, що діють лише в межах Польщі [3]. Отже, здається, що “біо” сертифікати, які засвідчують екологічність продукції, сьогодні існують у великій кількості. Крім того, назва “біо” на упаковці сама по собі не свідчить про те, що продукт є органічним [2]! Для того, щоб визначити, що продукт дійсно сертифікований, потрібно знайти на ньому логотип відповідної сертифікації, а не просто термін “біо” чи “еко”. Але в такому випадку, який сертифікат шукати? Можеш забиратися геть!
Якщо ми подивимося на асортимент органічного какао в Інтернеті, то знайдемо какао, сертифіковане ЄС, із зеленою печаткою. Здається, що це какао заслуговує на найбільшу довіру, коли йдеться про органічні стандарти. Однак, на цьому легко спійматися, оскільки на наступних сторінках ми зустрічаємо какао, підписане як біо… але виробник більше не згадує про жодну сертифікацію. З іншого боку, ви також можете знайти сертифіковані какао-продукти абсолютно невідомого походження. Якщо ви дочитаєте нашу статтю до кінця, то побачите, що є простіший спосіб купити якісне, справжнє какао! А тепер візьмемося за органічне какао.
Що таке органічне какао?
Ми вже знаємо, що з органічним какао треба бути обережними, адже замість органічного продукту ми можемо отримати гарно упакований продукт, але не той, на який очікуємо. А як це з органічним какао? Що насправді означає бути “органічним”?
Органічна їжа – це їжа, яка була вироблена без використання пестицидів та хімічних добрив і не піддавалася генетичній модифікації [4]. То це те саме, що й органічна їжа? Здається, що так, і навіть те, що органічна сертифікація – це… те саме, що й “біо-сертифікована”. Принаймні в Польщі терміни “органічний”, “органічний” і “біо” є синонімами [5]! Це наводить на думку, що ми повинні застосовувати таку ж стратегію до органічних продуктів: шукати зелений листок і остерігатися обману.
А як воно з органічним какао? Знову ж таки, ми можемо потрапити в місця, де назву “органічний” застосовують занадто вільно, і випадково купити продукт, який навіть не стояв поруч зі справді органічним продуктом. Навіть у ситуаціях, коли ми бачимо, що продукт сертифікований як “органічний” – тобто “сертифікований органічний” або “екологічний” – все одно варто проявляти обережність і перевіряти, чи це справді європейська сертифікація.
Не всі біографії, що блищать
Купувати органічні, корисні для здоров’я продукти харчування, в тому числі какао, які не залишають вуглецевого сліду і не завдають шкоди навколишньому середовищу – це, безумовно, хороший вибір. Однак варто пам’ятати, що споживча мода є потужним інструментом для виробників, і якщо виявиться, що “органічне какао” користується більшим попитом, ніж какао без цього магічного слова, багато підприємців, не вагаючись, легко збільшать свої прибутки. Те ж саме стосується органічного та екологічно чистого какао. Чи означає це, що немає можливості купувати органічні продукти? Ні, але ми рекомендуємо бути обережними і робити усвідомлений вибір, спираючись на надійні сертифікати, такі як сертифікати ЄС. А як щодо церемоніального какао, яке ви можете знайти тут?
Церемоніальне какао
Церемоніальне какао, також відоме як справжнє какао, – це продукт, в якому ви можете бути впевнені, що він на 100 відсотків складається з какао-бобів. У наш магазин ми імпортуємо какао з усіх куточків світу і стежимо за тим, щоб це було тільки сертифіковане какао. Гірка правда, однак, полягає в тому, що багато фермерів не можуть дозволити собі пройти сертифікацію, і вони вирощують чудове органічне какао, дбайливо ставлячись до вибору самих бобів, через процес вирощування і виробництва, до остаточного обсмажування. Ми хочемо, щоб наша продукція не просто гарно виглядала, але й була просто відмінної якості. Саме таке церемоніальне какао ви знайдете у нас. Спробуйте самі!
